四川—核桃花炖土鸡的做法
四川—核桃花炖土鸡
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四川—核桃花炖土鸡的做法
1.鸡肉洗净斩成块，核桃花温水洗净并浸泡（可以提前2小时浸泡）姜切片。
2.锅内倒入适量清水，鸡肉冷水下锅，加3片姜和料酒大火烧开。
3.烧开后继续煮2分钟。
4.捞出，温水洗净浮沫。
5.放入炖锅，加入剩下的姜和清水大火烧开，有浮沫就清理干净。
6.关中小火盖盖炖1个半小时左右（中途水干了可以加水，但一定要加开水，以免温度的突然变化影响鸡肉口感）。
7.1个半小时后加入泡过的核桃花继续炖30分钟左右。
8.30分钟后加入枸杞再煮10分钟。
9.放盐调味即可。
10.美美的享用吧！
小贴士
1、鸡肉焯水一定要冷水下锅，且用温水冲洗干净。2、核桃花的营养价值很高，但有一定的药性，不建议孕妇和幼儿食用。
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