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秋天干燥易上火？多给家人煲这4道“降火汤”，清润去燥身体舒坦

花匠小妙招
2025-11-30 07:06

秋天是一个多变的季节，气温逐渐转凉，但空气中的湿气逐渐减少，干燥的气候容易让人感到口干舌燥、皮肤干裂，甚至引发上火等不适症状。特别是秋冬交替时节，身体的适应能力较弱，容易导致内热积聚，表现为口腔溃疡、便秘、喉咙痛等不适。而中医理论认为，秋天应该以“清润”为主，适当调节饮食，尤其是选择一些具有清热、降火、润燥作用的汤品，能够帮助调理体内的燥热，缓解干燥气候带来的不适。为了让家人能够在这个干燥季节里保持身体舒适，今天为大家推荐四款具有“降火”效果的汤品：马蹄玉米胡萝卜汤、苦瓜黄豆排骨汤、紫菜豆腐蛋花汤和苹果雪梨猪腱子汤。这些汤品不仅味道鲜美，营养丰富，还能在清润去燥的同时，给身体带来一份温暖与呵护。

一、马蹄玉米胡萝卜汤

材料准备：马蹄 200克（去皮）；玉米 1根（切段）；胡萝卜 2根（切块）；枸杞适量（可选）；干贝或花胶（可选）适量；盐适量；清水适量

做法步骤：

1. 准备食材：马蹄洗净并去皮，玉米切成小段，胡萝卜洗净并切成块。可以根据口味加入适量枸杞，以增强汤品的营养价值。

2. 焯水：将马蹄、玉米和胡萝卜分别放入沸水中焯烫2-3分钟，去除杂质和浮沫后捞出沥干。

3. 炖制汤底：将所有食材放入汤锅中，加入足够的清水。

4. 添加调味：根据个人口味，可以加入少量盐调味，如果喜欢，枸杞和花胶可以在这时一并加入，增加汤的鲜美与营养。

5. 开始炖煮：大火煮沸后转小火，保持轻微沸腾，慢慢炖煮30-40分钟，直到食材熟烂。

6. 捞出杂质：炖煮过程中，如果发现有浮沫，可以及时撇去。炖煮完成后，捞出食材杂质，保持汤底清澈。

7. 调味完成：根据个人口味再调整盐分，最后即可享用。

温馨提示：

(1) 食材搭配：马蹄具有清凉作用，适合秋季食用，玉米富含纤维素，帮助润肠通便，胡萝卜则提供丰富的β-胡萝卜素，有助于增强免疫力。

(2) 炖煮时间：若时间允许，可以延长炖煮时间，这样汤味会更加浓郁。

(3) 调味：为了保留原本的清甜味，尽量避免过早加入盐，最好在汤炖好后根据口味调整。

二、苦瓜黄豆排骨汤

材料准备：排骨 300克（剁成小段）；苦瓜 1根（切片）；黄豆 100克（提前浸泡4-6小时）；枸杞适量（可选）；生姜 3片；料酒 1勺；盐适量；清水适量

做法步骤：

1. 准备食材：排骨洗净切段，黄豆提前浸泡4-6小时，苦瓜去两头，去瓤后切成薄片，生姜切片备用。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯烫2-3分钟，去除浮沫和杂质后捞出，用清水冲洗干净。

3. 煮汤底：在汤锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨段、泡软的黄豆、生姜片和料酒。

4. 炖煮：大火将汤煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到排骨酥烂，汤底鲜美。

5. 加入苦瓜：将切好的苦瓜片加入汤中，再继续炖煮15-20分钟。苦瓜加入后不需要长时间煮，以免失去清苦的口感。

6. 加入调味：在炖煮过程中，可以适量加入盐来调味，最后加入枸杞，继续炖煮5分钟。

7. 完成与享用：煮好后，关火，盛出汤品，品尝这道滋养的汤品，清热去火，润燥消肿。

温馨提示：

(1) 去苦味：苦瓜有较强的苦味，可以根据个人口味调整，切苦瓜时可以去除苦瓜的瓤，减少其苦味。如果不喜欢太苦的口感，苦瓜可以先焯水，再加入汤中炖煮。

(2) 炖煮时间：排骨最好炖煮至酥烂，汤才会更加浓郁入味，黄豆和苦瓜也能充分吸收汤汁的味道。

(3) 适合人群：此汤适合体内有火气、容易上火或有燥热症状的人群，特别是对秋季常出现的口腔溃疡、便秘、喉咙痛等问题非常有效。

三、紫菜豆腐蛋花汤

材料准备：紫菜适量（干紫菜，10-15克）；嫩豆腐 200克（切块）；鸡蛋 2个（打散）；生姜 2片（切丝）；香葱 2根（切段）；盐适量；料酒 1勺（可选）；清水适量

做法步骤：

1. 准备食材：将豆腐切块，鸡蛋打散，香葱切段，生姜切丝，紫菜泡水，稍微洗净。

2. 煮沸汤底：在锅中加入适量清水，放入姜丝和香葱段，煮沸5分钟，释放香气。

3. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。继续用中火煮沸，3-5分钟。

4. 加入紫菜：将泡软的紫菜加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮2分钟，紫菜释放出丰富的矿物质。

5. 加入蛋液：将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花，待蛋花浮起时即可。

6. 调味：加入盐和料酒调味，继续小火煮1-2分钟，确保汤底鲜美。

7. 完成与享用：关火后，将汤盛出，可以撒些葱花作为点缀，享受这道美味、清爽的紫菜豆腐蛋花汤。

温馨提示：

(1) 蛋花的技巧：倒入蛋液时可以用筷子或勺子轻轻搅拌，这样鸡蛋会形成漂亮的蛋花，口感更细腻。

(2) 紫菜的选择：选择干紫菜时，注意要挑选质量好、无杂质的紫菜，泡水时要彻底清洗。

(3) 汤的清淡：这道汤本身口感清淡，适合不喜欢重口味的人，但可以根据个人口味加入少量的鸡精或白胡椒粉提味。

四、苹果雪梨猪腱子汤

材料准备：猪腱子 300克（洗净切块）；苹果 1个（去核切块）；雪梨 1个（去核切块）；枸杞适量（可选）；生姜 3片；料酒 1勺；盐适量；清水适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪腱子洗净切块，苹果和雪梨去核后切块，生姜切片备用。

2. 焯水：将猪腱子块放入沸水中焯水，煮2-3分钟去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

3. 煮汤底：在汤锅中加入适量清水，放入焯过水的猪腱子块、生姜片和料酒，开大火煮沸。

4. 炖煮：汤煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约40-50分钟，直到猪腱子酥烂，汤底浓郁。

5. 加入苹果和雪梨：将切好的苹果块和雪梨块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，让果香和肉汤融合。

6. 加入调味：在汤煮好后，加入适量盐调味，最后可以加入枸杞，继续炖煮5分钟。

7. 完成与享用：关火后，盛出汤品，可以撒上一些葱花作为点缀，享用这道美味、滋润的苹果雪梨猪腱子汤。

温馨提示：

(1) 去腥味：猪腱子焯水时要煮至浮沫完全去除，以减少腥味，确保汤的清香。

(2) 苹果和雪梨：苹果和雪梨不需要过长时间炖煮，避免过软，保持水果的口感和营养。

这些“降火汤”不仅是秋天舒适的饮品，它们的食材搭配也充分考虑了季节特点和食物的养生功效。马蹄玉米胡萝卜汤清爽滋润，能够有效缓解秋燥引起的口渴和咳嗽；苦瓜黄豆排骨汤具有清热解毒、消肿利水的作用，非常适合秋季燥热体质的人群；紫菜豆腐蛋花汤清淡可口，富含植物蛋白和矿物质，既能润喉又能滋养脾胃；而苹果雪梨猪腱子汤则是秋季滋阴润燥的佳品，苹果和雪梨的搭配有助于清肺润燥、缓解干咳。常喝这些汤，不仅可以有效地降火解渴，还能帮助调理体内的阴阳平衡，让你的秋天更加舒适、健康。让我们从现在开始，给家人准备这些美味又养生的汤品，呵护每一位亲人的身体健康，度过一个温润宜人的秋季。