煮蛋花汤时,汤中多加这“3种”食材,蛋花鲜嫩无腥味!

• 花匠小妙招
• 2025-11-30 07:06

蛋花汤是现在很多孩子都喜欢吃的，不只是小孩子喜欢吃，甚至很多年轻朋友们也非常爱吃，所以平时吃蛋花汤的人可以说是越来越多了。但是在做蛋花汤的时候很多朋友就会发现，自己做出来的蛋花汤总是有一点腥味，这个腥味自然就是鸡蛋的腥味。淡淡的腥味可能大家还能够接受，但是对于那些对腥味比较敏感的朋友来说这些腥味足以让他们放弃这碗蛋花汤，接下来就来给大家介绍一下蛋花汤的做法，煮蛋花汤时，汤中多加这“3种”食材，蛋花鲜嫩无腥味。

【煮蛋花汤步骤】

第一步：起锅烧水，在水中加入一些花椒，水开之后就把花椒从水中捞出来，接着准备两个鸡蛋，鸡蛋最好是没有放很久的鸡蛋，因为鸡蛋放的越久那么腥味就会越重，所以选择鸡蛋的时候最好是选择新鲜的鸡蛋。

第二步：将鸡蛋打入碗中，然后用筷子或者打蛋机搅拌均匀，然后在锅中放入一些芝麻油，搅拌均匀之后将鸡蛋沿着锅边慢慢的倒入，这样就形成蛋花了。

第三步：蛋花打入锅中之后不要急着搅动，等成形之后再继续搅动，接着准备一些紫菜，当然大家也可以用西红柿或者是其它东西替代，将紫菜放入锅中搅动一下撒上葱花即可出锅，不建议大家煮太久，因为煮太久容易把鸡蛋煮老，这样吃起来味道就不会很好。

而在这个过程中能够去除鸡蛋腥味的食材就是芝麻油、花椒、葱花。葱花和花椒味道都是比较重的，所以能够有效的掩盖鸡蛋的腥味，当自然最重要的还是葱花，没有葱花的蛋花汤时没有灵魂的，而芝麻油一来是为了蛋花不会过度散开，二来也是因为芝麻油的味道重，所以掩盖蛋花的腥味。

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