葡萄保鲜，长期储藏葡萄的方法——冷库保鲜
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果蔬快速预冷是指对从田间采收的果蔬进入快速冷却降温,以保证果蔬后续的冷藏保鲜时间长度和品位,目前在欧美国家已经普遍采用,在中国沿海地区也有一定规模, 但在四川重庆等西南地区的果蔬预处理冷库也还鲜有应用。
冷藏是现代化葡萄贮藏保鲜的主要方式，这种贮藏方法不受环境条件的限制，在全国各地均可采用。机械冷库贮藏法为这类贮藏保鲜的主要方法，它主要是借助机械制冷系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温度降低，
保持在有利于葡萄贮藏的范围内。其优点为降温快、冷却迅速，能维持葡萄所需的低温（-1℃~0℃），相对温度（90%~95%），适合于产品的贮藏。但在贮藏中应注意冷害与冻害。
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