《铁皮石斛花加工技术规程》.docx
T/CSF×××-××××
ICS65.020.20
CCSB38
CSF
团体标准
T/CSF×××-××××
铁皮石斛花加工技术规程
Technicalregulationsforthe?processingoftheflowersof
Dendrobiumofficinale?
××××-××-××发布××××-××-××实施
中国林学会发布
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前言
本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由皖西学院提出。
本文件由中国林学会归口。
本文件起草单位：皖西学院、九仙尊霍山石斛股份有限公司、安徽永惠康生物科技有限公司、中国林业科学研究院、安徽百草汇生物科技有限公司。
本文件主要起草人：陈乃东、郑少君、陈幸良、郝经文、张莉、戴亚峰、李娇、李道远、司华阳、陈乃富、黄友锐、张刚、符茂胜、张质彬、方旭东。
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铁皮石斛花加工技术规程
1范围
本文件规定了铁皮石斛花加工的采收、分拣、摊晾、加工方法、质量要求、检测方法、检验规则、运输、贮存、资料记录和档案管理。
本标准适用于铁皮石斛花加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB7718预包装食品标签通则
GB9683复合食品包装袋卫生标准
SB/T11094中药材仓储管理规范
SB/T11095中药材仓库技术规范
《中华人民共和国药典》2020版
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4采收
4.1采收时间
一般在4月~6月，开花后1周~2周采摘。
4.2采收方法
用拇指与食指于花柄处掐断，收集花并存放于洁净场地。
5产地加工
5.1加工场地要求
加工场地卫生应符合GB14881要求。
5.2分拣、摊晾
将采收后的花去除萎蔫的花瓣，放在竹匾或筛网等盛器上，置于阴凉通风处架空摊晾，摊晾厚度不超过2cm，晾干花表面附着的水分，手摸无潮湿感。
5.3加工方法
5.3.1烘干法
5.3.1.1杀青
将铁皮石斛花均匀摊放在鼓风干燥箱筛网上，摊放厚度2cm左右，花在110℃~120℃烘烤50min~60min取出，置于通风干燥处冷晾。
5.3.1.2烘干
宜选复烘温度80℃~90℃，复烘60min~70min后，冷却回软，调温度至75℃~85℃，烘至含水率≤8%。
5.4.1冻干法
5.4.1.1冻干准备
经5.2摊晾处理的铁皮石斛花，均匀平铺在托盘中，并开始冻干干燥设备准备。
5.4.1.2预冻
将铁皮石斛花分别置于-5°C~-20°C的环境中进行预冻8h~10h。
5.4.1.3冷冻干燥
真空冷冻干燥机的真空度≤50Pa、冷冻温度≤-30°C；搁板最大加热温度设定为40°C，总干燥时长36h~48h。
5.4.1.4后处理
干燥结束后，等冷冻干燥机自然降温后取出石斛花，检查干燥程度，至含水率≤8%。
6质量要求
6.1分级
成品为全花且无破损为特级，花外观颜色一致、花形较完整为一级，其它为二级。
7检验方法
7.1等级标准检测
外观及感官用感官评定方法，见附录A。
7.2理化指标测定
7.2.1水分
按《中华人民共和国药典》2020版水分测定方法规定执行。
7.2.2铅的测定
按GB5009.12的规定执行，限量标准≤5.0mg/Kg。
7.2.3镉的测定
按GB5009.15的规定执行，限量标准≤
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