丁香花开，摘点炖肉？不行，此丁香非彼丁香
对一个生物爱好者来说，最麻烦，也是最有用的东西是什么？
是用拉丁文表示的学名——每一种生物，大到人类，小到单细胞微生物，都有独一无二的学名，标识它的终极身份，为什么？因为俗名实在是太不靠谱了。
比如丁香，这个名字包括现在公园里、小区里正在开放的淡紫色锦簇花团，同时，也指一种产自东南亚的香料。
花园里的，是紫丁香
这个季节，在路边随处能见到一些不高的乔木，开着淡紫到深紫的团状花儿，不仅好看，而且香气浓郁，这就是紫丁香。
紫丁香（Syringa oblata）
木犀科，丁香属。落叶灌木或小乔木，高1.5-4米，树皮灰褐色，小枝黄褐色。嫩叶簇生，卵形，倒卵形或披针形，圆锥花序，花冠筒长6-8毫米。
我们通常所说的丁香花，一般都是指紫丁香。它又叫华北紫丁香，点出了它的原产地，大部分丁香属的植物都原生于亚洲地区，当然，今天欧洲已经有很多丁香了。
丁香的圆锥花序簇拥在一起，会给人一种绣球状的错觉，其实仔细看，就知道它的花是一枝一枝而不是一团一团的。
丁香属的植物，花一般都很像：四瓣，有一个细长的花冠筒，呈丁字形。这个家族是绿化观赏的常见成员，有些种类能提取芳香油，是配制高级香料的原料。
紫丁香虽然名字里有个紫，但并不意味着它永远是紫色，白色、浅粉色也很多见，至于深浅不一的紫色就更多了。
锅里炖的，是南洋丁香
丁香的另一个含义，是指做汤炖肉放的调料丁香，长这样：
实物很小，长度2厘米左右。这个丁香的大小和形态，猛一看还真像上面的木犀科丁香呢……不也是个丁字吗？
可是，世间就有如此巧合，这两个丁香，还就只是长得像而已。
丁香（Syzygium aromaticum）
桃金娘科，蒲桃属。常绿乔木，高达10米。叶对生，叶片长方卵形或长方倒卵形，先端渐尖或急尖。花芳香，花萼肥厚。浆果红棕色，长方椭圆形。
桃金娘科的丁香花蕾晒干后，就是我们的调料丁香。丁香花蕾中含有大量芳香物质丁香酚，挥发出特殊的芳香和辛辣味。它的筒状结构是肥大的花萼，而木犀科的丁香花的筒状结构是花冠筒，这一点也不一样。
香料丁香以个大饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳，跟肉类、水果和糕点都能相得益彰，增添美味。它原产于印度尼西亚，现在东南亚和东非都有种植，我国在海南、广西两省也有栽培。
这个丁香（的活体）虽然没前一种丁香常见，可是名气更响。印尼和东南亚许多地区是著名的香料之地，古代欧洲人跋涉千山万水，把丁香、胡椒、肉豆蔻、香草、肉桂装上船，运回欧洲——价钱比黄金更高。
围绕这些香料，不仅有黄金财宝，更有血泪硝烟，香料贸易的历史是一部战争史。
桃金娘科的丁香还有一种，俗称母丁香，长得有点像枣核：
这种丁香是晒干的桃金娘科丁香的果实——不要采摘花蕾，等丁香自由地开花结果，芳香油会再度汇聚。不过丁香果实是没有丁香花蕾味道浓郁的，这种丁香比较清淡，适合受不了丁香花蕾强烈香气的人。
文/ Eva
图/维基百科、昵图网
编辑/Eva
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