窑洞辣白菜 “腌” 出致富味
一坛坛色泽诱人的辣白菜从古朴的窑洞中走向市场，不仅延续着传统腌制技艺，更成为乡村特色产业发展的新引擎……近年来，汪清县大兴沟镇河西村村民元美花凭借这道风味独特的美食，走出了一条别具特色的致富之路。
元美花的创业故事交织着亲情与梦想。早年，她在龙井市经营的饭店生意很红火。2019年，因父亲离世，她回到河西村陪伴母亲，并传承了母亲的窑洞辣白菜制作技艺，在家门口重新开起了饭店。
“窑洞辣白菜能有绝佳的风味，全靠这天然的发酵‘神器’—— 窑洞。” 据元美花介绍。河西村的窑洞冬暖夏凉，温度常年稳定在10至15摄氏度，湿度适中，是辣白菜自然发酵的理想场所。各类腌菜原料经过清洗、盐渍后，与调料混合装入陶缸密封，放入窑洞中，在特有的微生态环境作用下，发酵出的辣白菜口感脆嫩、酸辣回甘、别具风味。
凭借独特的口感，窑洞辣白菜吸引了众多外地消费者。元美花通过自媒体账号接单销售，如今窑洞辣白菜的年销量约5万斤。
“多亏了线上短视频，让越来越多的人知道了我们的窑洞辣白菜，销量也节节攀升。”展望未来，元美花满怀信心，“我会继续深耕电商平台，让带着乡土气息的辣白菜走出乡村，带领更多村民致富。”
来源：彩练新闻
初审：洪涛
复审：张洋
终审：郭日新
请
相关知识
怎样腌朝鲜辣白菜
辣白菜(腌制食品)
朝鲜辣白菜做法
朝鲜辣白菜怎么做
朝鲜特色辣白菜（超级正宗版）
升元 韩式泡菜酱料调料辣白菜调味料450克/袋腌料简单易做东北腌制 5.15元
「朝鲜辣白菜」做法和菜谱大全
谁知道正宗的朝鲜辣白菜怎么做？
朝鲜辣白菜——酸辣可口，开胃神作（超级简单）
我们做“朝鲜辣白菜”啦
网址: 窑洞辣白菜 “腌” 出致富味 https://m.huajiangbk.com/newsview2502899.html
| 上一篇: 辣白菜炒花蛤的做法 |
下一篇: 韩式烤肉的灵魂伴侣———辣白菜 |
