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陈村花宴登上央视新闻！花的味道，你知道吗？

花匠小妙招
2025-12-16 00:34

　　1月27日下午，中央广播电视总台推出的大型融媒体直播节目，《湾区花正开》走进陈村镇，开启一场以花宴为主题的直播，为观众呈现出一场别开生面的陈村花宴文化盛宴。直播邀请陈村花宴推荐官肖敏莹、陈村花宴出品总监殷文海、陈村文旅推荐官梁子刚作为嘉宾，讲解和展示陈村花宴文化，带领观众感受“以花入馔”的魅力。

　　鲜花入馔

　　美味的巧妙融合

　　花的颜色、味道与食用价值都对应着不同的做法，本场花宴用到的花卉有桂花、玫瑰、茉莉花、菊花、姜花、玉兰花、桔花、洛神花等多种花材，与顺德鳗鱼、顺德鱼生、果园土鸡、鲜活珍珠斑、罗氏虾、陈村粉等食材搭配，充分将鲜花的食用价值与食材的鲜美完美融合，讲究色香味俱全。

　　千年花乡

　　陈村花宴源远流长

　　在顺德陈村，以花入馔的传统早已有之，四时鲜花，知时而食。“民以食为天”，顺德是世界美食之都，美食是顺德的王牌名片，也是顺德跻身全国网红城市“顶流”的密码。

　　陈村作为千年花乡，种花、赏花、品花延续千年，花卉已成为陈村人刻在文化基因中不可磨灭的印记。陈村的花卉种植历史可以追溯到西汉时期，距今已有两千多年。

　　陈村花宴也随花卉产业的逐渐兴盛而发展。陈村花宴萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成形于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，有着悠久的传统。最初，花宴是花农们在花卉丰收时的即兴之作，他们就地取材，将满园盛开的鲜花融入菜肴。花宴不仅是一场味觉的盛宴，更承载着陈村人民对美好生活的向往和对花卉文化的热爱。

　　从传统到创新

　　花宴的传承与发展

　　2013年1月，中国烹饪协会正式授予陈村镇“中华花卉美食名镇”荣誉称号，“陈村花宴”成为陈村富有特色的一张城市名片，也成为顺德美食的标志之一。同年陈村举办第一届花卉美食文化节，正式推出花卉美食精品宴，标志着陈村花宴的发展从“零散”走向“精品化”“标准化”。通过挖掘、整合各大酒楼、食肆及民间花卉美食文化资源，陈村举办了以制作“花卉美食”为主题的烹饪比赛，形成了上百种花宴菜式。

　　自2013年至今，陈村花宴已经举办十届，在传承与创新交织中不断向新发展。随着时间的推移，陈村的花卉文化与美食文化相互交融，形成了独特的花卉美食传统。到了现代，陈村花宴在保留传统的基础上，不断创新，结合现代烹饪技术和食客的口味需求，研发出更多新颖的花宴菜品。

2025年第一季陈村花宴菜式

　　名菜展示

　　花宴与顺德美食结合

　　直播中为观众朋友展现了两道顺德名菜。“繁花似锦”（百花捞起陈村粉），把细腻爽滑的陈村粉和美味鲜活的鱼生完美搭配，撒上清晨采摘的菊花、玫瑰花瓣，淋上特制酱汁，粉与花相互缠绕，香气四溢。这道菜还寓意着“捞起捞起，风生水起”（粤语），祈愿来年万事大吉，顺顺利利！

　　“金鳗衔菊”（功夫酥鳗配糖心菊），鲜活灵动的鳗鱼，在厨师的手下改花刀，经腌制后入油锅半煎炸，逼出鱼油，将鳗鱼煎至金黄色上碟，糖心菊上淋上特制酱汁，菊花的微甜、柠檬叶丝的芳香与鳗鱼的爽脆口感融为一体。

　　花开满桌

　　不时不食的花宴文化

　　“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以花入菜，以花入点，是缤纷多姿的视觉盛宴，也是多姿多彩的味蕾碰撞。

　　节目中还呈现了十多道菜式：

金风玉露

（金柑陈皮玉露）

花芳翠韵

（桂花米醋莴笋）

桂馥果香

（桂花蜜百香果）

洛神一梦

（洛神花啫喱海蜇）

踏花而行

（羊肚菌金丝菊炖小腱）

凤凰于飞

（鲜姜花蒸果园鸡）

春蕊金鳞

（玉兰花游龙蒸珍珠斑）

踏雪寻龙

（茉莉花焦糖罗氏虾）

斛花蟹馔

（石斛花肉饼蒸肉蟹）

瑰香入扣

（玫瑰鲍汁鹅掌扣鲜鲍）

吉祥如意

（桔花桔桔爽虾球）

玉带红玫

（玫瑰花榄仁炒玉带螺）

汤养香华

（上汤夜兰香花）

艳芳相映

（桃花酥配孔明盏）

顺风顺水

（岭南佳果）

花甜喜事

（荼薇花水牛奶冻）

　　给食客带来视觉、味觉、触觉和知觉的全新体验的同时，送上新年大吉大利、一路生花的美好祝愿。

　　花卉经济

　　推动全产业链发展

　　花卉是陈村的金牌名片，美食是顺德的金牌名片。陈村花宴作为“花卉+”“美食+”的强强联合，也在传承和坚守中不断追求创新飞跃。以2025年第一季菜式为新起点，陈村花宴也将不断创新探索一年四季时令花宴，根据不同季节的花卉特点，研发具有时令特色的花宴菜品，让陈村花宴从“花开一时”向“花开四季”转变，让各地饕餮食客一年四季都能来顺德陈村赏花、购花、品花。