银杏炒胗花的做法
类别:
工艺:炒 口味:香辣 食用:中餐、晚餐
主料: 鸡肫300克 白果（干）100克
辅料: 泡椒25克
调料: 盐3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 味精3克 鸡精3克 花椒2克 江米酒10克 生抽8克 醋8克 淀粉(玉米}25克 葱白25克 姜10克 香油2克 植物油100克
指数: 营养7 难易5 时间6 麻辣3
做法步骤： '1.鸡胗（鸡肫）去除老筋，洗净，用刀划成十字花刀，放入盆内加盐、鸡精、蛋清淀粉抓匀；
2.银杏仁放入热水里泡涨，撕除内衣，放入碗内加鸡清汤、盐，入笼蒸熟；
3.泡红辣椒切马耳片；
4.葱白切片，姜切末；
5.碗内加入盐、醪糟汁（江米酒）、白糖、胡椒粉、味精、生抽、湿淀粉、醋兑成味汁；
6.炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入鸡胗炒散，加入姜末、花椒、泡红辣椒片炒香，下银杏仁翻炒至熟，烹入味精，加入葱白片翻炒均匀，淋香油起锅入盘。
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧... 详细介绍
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鸡肫：... 详细介绍
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白果（干）：1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进... 详细介绍
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营养成分： 能量876.18千卡 蛋白质74.22克 脂肪12.2克 碳水化合物116.54克 叶酸2.4微克 膳食纤维1.26克 胆固醇522.15毫克 维生素A113.96微克 维生素C4.65毫克 维生素E28.83毫克 胡萝卜素36微克 核黄素0.42毫克 硫胺素0.15毫克 烟酸10.97毫克 钙111.01毫克 磷466.71毫克 钾966.43毫克 钠2769.14毫克 碘23.21微克 镁64.81毫克 铁15.89毫克 锌9.43毫克 硒47.15微克 铜6.88毫克 锰3.02毫克相关知识
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