西兰花怎样吃能减肥
西兰花怎样吃能减肥
女，17岁
病情描述:
因为想减肥，我已经吃了好多天的素食，今天还买了西兰花，想知道这种蔬菜怎样吃能减肥？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
冯淬灵 主任医师 北京大学人民医院
西蓝花可通过凉拌、清蒸、水煮、快炒等方式帮助减肥。西蓝花热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进代谢。
1、凉拌
洗净焯水后加少量橄榄油和醋凉拌，保留更多维生素C和抗氧化物质。
2、清蒸
切块蒸制5分钟，搭配蒜末调味，最大限度保留硫代葡萄糖苷等抗癌成分。
3、水煮
沸水中快速焯烫1分钟捞出，可去除部分草酸且保持脆嫩口感。
4、快炒
大火快速翻炒2分钟，搭配鸡胸肉或虾仁补充优质蛋白。
建议选择颜色深绿、花蕾紧密的新鲜西蓝花，每周食用3-4次，搭配适量运动效果更佳。
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