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打印四川泡菜的做法

花匠小妙招
2025-12-18 07:40

用料：

嘢山椒两袋花椒一两小红椒适量白醋适量蔬菜少量

小贴士：

全过程千万不要沾油和生水。盐可以先少放点，后面不够味可以加。泡蔬菜要想隔夜吃就可以放点白菜之类的，或者切薄片。很简单吧……四川泡菜，味道杠杠滴……

做法：

1. 萝卜切片，沥干水分！（原材料比较多，所以没有挨个拍照了。不过做法是相当的详细哟。所有食材都包括了） 2. 豇豆，芹菜，小红椒，新鲜生姜，白萝卜洗净，放入通风处晾干。 3. 花椒放入碗里用开水泡出花椒水。 4. 两袋嘢山椒连同酸水一起倒入泡菜坛里！（泡菜坛必须是洗干净晾干的不沾油且密封效果好的） 5. 倒入晾冷之后的花椒水 6. 将小红椒去柄，擦干，用牙签戳穿中间，如图。嘿嘿嘿，为了快捷我用卫生纸擦干的…… 7. 放入小红椒之后就是这样…… 8. 然后放入新鲜生姜！也可以换成仔姜哟。 9. 加入冷开水。 10. 放入红萝卜。 11. 放入芹菜。 12. 放入豇豆。（所有自己爱吃的蔬菜都可以放进去了。因为我的瓶子比较小，所以没有放藕片还有黄瓜。呜呜呜呜） 13. 最后放入冰糖和白酒，盐，白酒最好是纯度比较高的。放入白醋小半碗。白糖可以不放，我喜欢酸甜口味的。 14. 当当当……成品来了！！最后我用塑料袋盖上把盖上扭紧。如果是坛子，就要在坛边加水。