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深入仁化原产地，探寻长坝沙田柚品质非凡的秘密

花匠小妙招
2025-12-19 08:04

又是一年金柚飘香季，一颗颗沉甸甸的长坝沙田柚挂满枝头，漫山遍野的柚子林郁郁葱葱，果农们正在忙着采摘、清洗、入库、包装、发货，这片南粤大地呈现出好一番丰收繁忙景象。

产自韶关市仁化县的长坝沙田柚，因其果大形美、色泽艳黄、肉质清甜无渣、蜜香味浓郁而驰名，先后荣获“中华名果”、国家地理标志保护产品、列入全国名特优新农产品名录、全国首家”中国生态气候生态优品“等殊荣。仁化县近年来借着国家级广东金柚产业集群建设的“东风”，致力将长坝沙田柚打造成为一张广东柚的闪亮名片。

近日，记者走进被列为2021年广东柚品牌示范基地的韶关市金喆园生态农业有限公司（下称“金喆园”），采访金喆园总经理谢坤佑，探寻孕育出优质柚果的这片沃土究竟有何不凡，邂逅一场与长坝沙田柚碰撞的韶关仁化产地之旅。

山好水好出好柚。谢坤佑指出，长坝沙田柚品质出落得如此不凡，这与当地优越的生态气候和自然环境密不可分。翻开地图，有一条神奇的纬度线——北纬25度线，它正好处在温带和热带的交界线，是世界公认的黄金气候生态带。目前国内位于北纬25度的著名柚子产区有3个，其一是起源最早的沙田柚“老家”——广西壮族自治区容县沙田村产区，其二是广东省内最大的梅州市产区，其三就是以优越的自然环境见长的韶关市仁化县长坝村产区。

长坝村产区内的金喆园，位于世界地质公园——韶关丹霞山的西南角，属于“大丹霞”范围，独特的丹霞地貌形成了红色砂砾岩与紫色页岩的混合地带，这片红土地不仅有机质含量丰富，富含磷、钾等矿物质元素，而且含有适量的沙砾，保水保肥透气性好，再辅以年日照时数1600-2000小时，年平均气温20.1摄氏度，非常适宜优质沙田柚的生长发育。

培育优良品质的柚子离不开氮磷钾。谢坤佑笑称补充氮肥有妙招，金喆园的一千亩柚林内种植了两千棵相思树。他指着柚林间布局的台湾相思树，称之为“天然氮药库”。台湾相思树具有多年生的根瘤，具有较强的固氮能力，可以吸收空气中的氮并将其通过根系释放到土壤里，再加上有着含氮量高的凋零物，有利于改善土壤肥力，进而促使柚子通过土壤补充氮肥。

“乐土、笨树、懒人、慢活、好果”，正如金喆园的标语一样，谢坤佑表示，在改良土壤方面，坚持以“自然古法”替代速效的化学肥料，花六年时间重建一条原生态链，还原原始森林黑土地的结构，深挖1米，放置杂草、花生麸、动物粪便等9层“被子”，连山上的杂草都不除，为的是让万物之间相生相养。

谢坤佑分享道，保证柚子口感的秘诀关键在于水源。为了给柚子树提供良好的水质和充足的水分，金喆园还开拓了百亩荷花种植池塘，在净化土壤和水质的同时，也意外吸引到了“天外来客”，水鸟、白鹤等各类生态鸟类聚集而来，对山上柚林的害虫防治也起到一定的效果，再加上使用太阳能灭虫灯以及柚果套袋等全方位的保护，让柚子果实远离病虫害的侵扰，也让果期持续大半年的柚子最终出落得色泽鲜艳、香甜如蜜。

【见习记者】黎祖瑜

【来源】南方农村报