蓼曲制作方法：1、将辣蓼草采摘回来清洗干净后晒干，然后用粉碎机或
1、将辣蓼草采摘回来清洗干净后晒干，然后用粉碎机或者破壁机将其打成粉末。
2､盆中倒入500克粘米粉，将25克辣蓼粉加入到米粉中。
3、取一粒老曲丸(约10到12克)研成粉，也加入到米粉中。
4、将盆中所有曲料翻拌均匀，接着分多次加入清水，直至曲料能刚好捏成团却又不会散开的状态。
5、将曲料捏成汤圆般大小的曲丸，摆放于干茅草或者干稻草上。
6、曲丸摆放好之后在上面加盖盖子和稻草(或衣物)，让其保温培菌。
7、菌丝长至3毫米左右时将其取出晾干，这个过程大约在18至72小时之间，具体视温、湿度确定。
8、完全晾干后可用于酿酒或贮藏，放置一段时间后再用，性能更稳定。
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