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Innova市场洞察：全球巧克力制品创新动态

花匠小妙招
2025-12-28 23:32

“以知取胜-Transparency Triumphs”位于Innova 2021年十大趋势之首，各大品牌都在不断优化透明度策略以满足消费者不断发展的需求，包括清洁生活方式、可持续来源和有意义的产品或品牌故事。

（图片来源： Innova Report )

Innova旗下媒体Food Ingredients First报道百乐佳利宝已启动一项新的生态环保计划，将可可果壳升级回收后制作成类似于木炭的生物炭，该物质被誉为“农业的黑色黄金”，可以提供绿色能源，并减少巧克力生产中的碳排放。[1]

（图片来源：Food Ingredients First)

Innova最新发布的《全球牛奶巧克力和黑巧克力市场洞察》深度报告指出越来越多的巧克力新品发布开始应用有机和公平贸易的宣称以及讲述故事的策略来向消费者传达产品的透明度。除了红丝绒、红宝石巧克力和咸焦糖，更多异国风味的巧克力得到应用，包括抹茶、樱花和巴西莓。酒精饮料和运动营养是巧克力应用增长最快的子品类。[2]

Innova追踪到2020年6月中国精品咖啡馆Berry Beans和手工巧克力品牌PI choco联合推出了巧克力咖啡系列，分别是接骨木花酒香冰拿铁、樱桃黑森林和泥煤威士忌冰摩卡。

（图片来源：Innova Report)

全球巧克力制品新品 Innova 全球新品数据库

Brew York A Chocolate Story

巧克力牛奶世涛啤酒，英国

440ml铝罐装的巧克力和奶油风味牛奶世涛啤酒，酒精含量为4.8％。巧克力等级：5/5。未经过滤，未经巴氏消毒的天然适合素食者啤酒。可回收包装。

Evo 白巧克力片生酮火麻蛋白棒，美国

使用火麻蛋白、葵花籽和南瓜籽制成。每根蛋白棒均提供清洁、充沛的火麻营养，含10g植物蛋白、6g Omega-3, 6，仅含2种净碳水化合物，低糖、无麸质，非转基因项目认证。不含大豆。适用于纯素食主义者。

ChocoZero Keto Bark

海盐风味碧根果生酮黑巧克力，美国

碧根果包裹在撒有海盐的55%生酮黑巧克力中，外部可重复密封纸袋装。无糖，生酮认证，非乳制品，不含大豆，不含糖醇，低净碳水，无麸质。仅用罗汉果进行甜味处理，全天然，不含人工甜味剂。公平交易认证的可可。道德采购的南美高端可可豆。非转基因认证。

Hema巧克力爆米花，荷兰

外裹牛奶巧克力的爆米花，120g塑料袋装。绿点认证，UTZ认证可可。

Rwew Ruby Smoothie

含苹果和酸樱桃的红宝石巧克力奶昔，德国

巴氏杀菌。UTZ认证的可可。包装由30％的再生塑料（R-PET 30％）制作。可回收包装。

萝西纯脂黑巧风味离糖巧克力，中国

天然纯可可脂产品，无蔗糖，甜味来自赤藓糖醇。高纤维，低碳水。可回收包装。

可味炫彩牛奶巧克力豆，中国

冰雪奇缘2主题炫彩巧克力豆，不含人工香精，不含代可可脂，不含人工色素。含DHA藻油（DHA含量≥35%）。

爱吆红藜麦黑巧克力，中国

爱吆严苛执行纯素生产标准，不含任何动物性食品或动物源性成分，包括肉蛋奶和蜂蜜。采用异麦芽酮糖醇代替蔗糖，食品级铜版外包装纸，食品级大豆油墨印刷，无荧光剂无漂白剂，安全环保。

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Innova 市场洞察最新发布《全球牛奶巧克力和黑巧克力市场洞察》深度报告，包括消费者调研、新品趋势、品类发展因素等分析，解读该品类的发展情况，并提供未来发展机遇的建议。

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