小茴香被称为“鱼之香草”，嫩茎叶可作蔬菜，种子是常用的调料
在农村有很多的植物，这些植物虽然在农村是习以为常，不懂的人觉得它们都是没有价值的，其实它们都有一定的价值，只是我们很多的人不懂的它的价值而已。俗话说“山间无闲草，识得都是宝”。所以我们有必要去认识它们，了解它们的相关价值，这样在我们有需要的时候，才能为我们所用，能为我们解决不少的烦恼。关注我，每天为您分享农村植物知识。
小茴香馅饺子你吃过吗？小茴香原产地中海，魏晋时期传入我国，它是伞形科茴香属一年生的草本作物，叶子是四五回羽状前列，未回裂片呈线性，茎部和嫩叶可以作为菜蔬。
人类吃小茴香的历史很悠久了，在古埃及时，人们会把茴香用在面包制作当中，古罗马人用其作为药物和驱虫剂。在欧洲很多地方，小茴香还有“鱼之香草”的别名，常被用在鱼类菜肴的烹制当中，用于去除鱼腥味儿。
小茴香开黄色的小花，复伞形花序，顶生鱼侧生，很漂亮。果实成熟干燥之后，可以作为调料，也可以入药，有祛风祛痰、散寒健胃的功效。
小茴香为什么有种特殊的味道啊，是因为它有茴香醚，茴香酮之类的物质，所以闻起来香香的。
中国人吃茴香有明显的南北之分，因为小茴香耐旱不耐涝，所以更适合北方生长，在北方很常见，北方人喜欢吃新鲜的小茴香，像凉拌茴香，茴香炒鸡蛋，茴香饺子，茴香馅儿饼等等。
南方气候潮湿，不适合小茴香生长，饮食中就罕见小茴香，偶尔可见茴香籽，小小的茴香反映了南北的饮食文化。
你都吃过哪些关于小茴香的美食呢？欢迎品尝一下茴香馅的饺子。
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