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科普｜免疫之王—舞茸菇（灰树花）华绿生物是唯一工厂化生产舞茸菇独角兽

花匠小妙招
2026-01-23 01:05

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科普｜免疫之王——灰树花的神奇作用

【名称别称】：粟蘑、千佛菌、舞茸

【性味归经】：性平，味甘。入肝、肺经。

【功效主治】：益气健脾，补虚扶正。主治脾虚气弱，体倦乏力，神疲懒言，饮食减少，食后腹胀以及肿瘤患者放疗或化疗后有上述症状者。

【中医古籍】：《太上灵宝芝草品》：“白玉芝生于方丈山中，其味辛，白盖四重，下一重上有二枚生，并有三枚生上重，或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。”

灰树花，是世界上最有益的功能性蘑菇之一。以菇类为例，谁会想到这些不起眼的菇类会对人类有如此多的健康益处？中医学认为，灰树花甘凉、无毒，具有清暑、健脾益气、润肺保肝、扶正固本的功效，是食、药兼用蕈菌。灰树花在我国有着悠久的采摘和食用历史，其肉质嫩脆、口感鲜美、香气独特，深受人们的喜爱，有“真菌之王”和“华北人参”的美称。灰树花中含有多种生物活性成分，包括多糖、蛋白质、甾醇、多酚等，具有较高的食用价值及显著的保健作用。

灰树花的功效作用

1、增强免疫力

灰树花含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、硒等微量矿质元素，为细胞提供丰富的营养元素，增强机体新陈代谢，从而提高免疫力。同时，灰树花多糖可诱生多种细胞因子，激活人体免疫细胞，如吞噬细胞、免疫T细胞、NK细胞等，从而增强免疫功能。

2、降压和降胆固醇

将灰树花子实体干燥粉末，按10%~20%比例混入以干酪素为主的饲料中，喂养带有先天性高血压易发因子SHR的小鼠，结果表明灰树花具有稳定血压和抑制体重增长的作用。食用灰树花的SHR小白鼠血液中的总胆固醇、总脂肪、中性脂肪、离游脂肪酸等的数值均有降低。

3、抗病毒

灰树花中的多糖及多酚都具有抗氧化作用。自由基在氧化代谢过程中起重要作用，当氧化-抗氧化系统平衡被打破时，不受控制的自由基会攻击机体器官及其他组织，而抗氧化剂具有清除自由基和缓解氧化应激的潜在作用。

4、抗肿瘤

灰树花多糖对小鼠S-180移植瘤的抑制率为48.5%，与抗癌药环磷酰胺合并使用，抑制率可提高到95%，并能拮抗环磷酰胺引起的白细胞数下降。对其他肿瘤，如艾氏腹水癌、纤维瘤、IMC实体瘤也都有一定抑制作用；与化疗药物联合使用效果会更好，并可降低化疗药物的不良反应。

5、保护心脏

灰树花中的 -葡聚糖有助于降低胆固醇、改善动脉功能和整体心血管健康，从而降低患心脏病的风险。灰树花中的-葡聚糖和胆固醇（以及胆汁酸）结合，有助于这些分之从便排泄，降低血液中 LDL（坏）胆固醇，而不会影响您的甘油三酯或 HDL（好）胆固醇水平。

6、修复胰岛细胞

灰树花多糖，一方面可营养及修复胰岛细胞，改善胰脏的微循环，增加胰岛素的分泌量，有效控制人体血糖；另一方面还可减少机体对胰岛素的抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，改善糖尿病的相应症状。灰树花多糖为众多I型和II型糖尿病患者带来福音。

7、抗衰老

灰树花多糖是一种型多糖，进入人体后不会被消化、分解，而是与细胞膜上的受体结合，从而能产生药理活性。灰树花多糖能及时补充细胞间质中缺乏的多糖等物质，使受损的细胞得到及时修复，使细胞保持健康，延长寿命，从而达到抗衰老作用。

8、美容减肥

灰树花中特殊的膳食纤维是另一个方面易于健康的重要成分。灰树花膳食纤维有助于肠道保持水分及增加肠蠕动，具有剥离肠道壁皱褶中的毒素和垃圾，有效的防止便秘。在一项灰树花减肥的治疗方案中，所有参与者都有所减轻，几乎达到了理想体重。一名34岁的女性，高1.52M，体重58KG，经过4周灰树花补充疗法减到52KG，其他参与者都减到了目标值的78%~89%，整体看起来都更加年轻，整个过程中没有不良反应。

参考文献：

1、《食用菌营养健康功能的现代研究》张劲松（中国健康传媒集团中国医药科技出版社）