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灰树花工厂化周年栽培技术

花匠小妙招
2024-11-13 09:52

中国园艺文摘2012年第6期

灰树花工厂化周年栽培技术陈秀娟(福建省福州市食用菌工作办公室福建福州350004)摘要初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术包括培养基的选择、装袋、灭菌、接种、发菌、开袋、出菇管理、采收、废料再利用等内容。并讨论原基状态与出菇的关系开袋时机掌握出菇阶段管理与产量的关系。关键词灰树花工厂化栽培灰树花[

(Dick.Fr.)S.F.Gray]又名贝叶多孔菌、莲花菇、舞茸(日本)等在分类学上属于真菌门担子菌纲、无褶菌目多孔菌科树花菌属是食、药兼用蕈菌。灰树花具有松蕈样的芳香肉质柔嫩味如鸡丝脆似玉兰味道鲜美口感极佳富含多种维生素、矿物质以及生物活性物质其多糖具有明显的抗肿瘤、改善免疫系统功能、抗HIV病毒以及调节血糖、血脂及胆固醇水平的作用有“食用菌王子”之美称深受消费者喜爱。灰树花的人工栽培已初具规模但传统的农家栽培只能根据自然气候条件选择春、秋两季进行栽培无法满足市民的周年消费需求。灰树花属喜光、好气性的中温型恒温结实腐生真菌其工厂化生产技术日本处于领先地位北美也有报道而我国目前仍是空白。近年来福州市食用菌工厂化栽培发展迅速目前已有22家工厂化栽培企业以金针菇为主品种单一利润空间有限。为调整福州市食用菌品种结构尤其是增加工厂化栽培品种我们以闽清山珍菇业有限公司和长乐希尔帆食用菌开发有限公司为依托从2009年开始从浙江庆元和福建农林大学菌物中心引进灰树花菌株进行季节性和工厂化周年栽培试验。经过3年探索工厂化周年栽培取得初步成功初步总结一套灰树花工厂化周年栽培技术其要点如下。工厂化周年栽培灰树花是利用冷库对温度、光照、湿度、空气进行人工控制创造灰树花最适的生产环境从而实现灰树花的周年生产。1菌种的选择菌种的好坏直接关系到栽培的成功与否要选择抗病性强、易管理、商品性状好的菌株进行栽培菌种的生产和使用遵循NY/T528-2010叶食用菌菌种生产技术规程曳。本试验选择庆元的灰M云菌株。2栽培材料的选择培养基主要以壳斗科树种的木屑为主如山毛榉、栲树、青冈栎、板栗、蒙古栎等的木屑。添加30%40%粗木屑(豌豆粒大小)可获得好的收成。此外培养料中加10%山土可促进子实体发生。其配方主要有①木屑(细)60%、木屑(粗)20%、米糠7%、玉米粉3%、山表土(干重)10%含水量调至55%60%pH值5.56.5。②木屑(细)40%、木屑(粗)20%、旧培养基材料(干重)20%、麸皮5%、玉米粉5%、山表土(干重)10%含水量调至55%60%pH值5.56.5。③棉籽壳70%、玉米粉10%、麦皮8%、轻钙1%、糖1%、干的山表土(或干的纯黄土)10%含水量调至55%60%pH值5.56.5。3装袋选用5丝厚、15cm×3540cm聚丙烯塑料袋料袋要求厚薄均匀、无微孔。按配方称好培养料搅拌均匀后堆闷30min使各种原料与水分充分混合含水量55%60%可用手握法检验即紧握配好的培养料指缝中有水但不下滴为宜。培养料配好后立即装袋每袋培养料重约1500g(折干料重约675700g)。装袋要松紧适中上下均匀料面平整不留空隙。4灭菌与接种装好袋后应及时灭菌。高压灭菌其压力为1.21.3kg/cm2(或温度123125℃)保持1.52h。采取常压灭菌需培养基温度达到98℃以上且至少持续4h的有效灭菌时间。必须在洁净环境下将培养料温冷却到20℃以下方可接种接种量为10%。灭菌后料筒侧面打23个深2cm左右的接种穴注意菌种不要捣碎否则影响菌丝的恢复可直接掰1块菌种塞入穴内即可不用贴胶布接完种随即套入2丝厚的16cm×55cm聚乙烯套袋袋口不要绑拧折几下即可。因灰树花菌丝抗逆性较弱、菌丝萌发生长较慢为取得较高的接种成活率故菌种量要适当加大。通常每个料棒需接种34穴每瓶菌种接1520个菌包。5发菌接种后将栽培袋放置2223℃发菌室发菌1520d注意通风避光二氧化碳浓度不要超过0.3%。为了使室内空气流通良好排列时袋子之间要相隔34cm。光照是灰树花原基形成必不可缺的条件但是在培养的初期至中期光线会促使灰树花菌丝表面变褐因此培养35d内不需光照。若发好菌后不给光照则会使料表面的菌膜不断加厚原基形成极迟甚至不形成原基。所以为了促使原基形成光照强度以50lx为好。为保证同一批菌床出菇整齐一致发菌后期必须通风降温促原基。6开袋培养40d左右料面上的菌丝开始集结向上爬升形成作者简介陈秀娟1968女高级农艺师主要从事食用菌技术研究与推广。项目来源福州市科技项目(2011-N-45)。

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