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百香柠檬果酱

花匠小妙招
2026-02-05 10:36

自制果酱：精心熬制，没有任何添加剂和防腐剂，吃起来美味又健康。

用料

百香果 15个白砂糖 80克冰糖 20克柠檬 1个蜂蜜勺

百香柠檬果酱的做法

1.将百香果清洗干净。

2.将百香果切开，将果肉取出。

3.将细砂糖放入百香果果泥里，放冰箱里冷藏静置3个小时左右。

4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。

5.大火烧开后转小火慢慢熬煮，将冰糖放入锅里。慢慢熬煮期间要不断地搅拌

6.将装果酱的玻璃杯煮开，高温消毒。取出滴干水分，将瓶子放烤箱160度烤几分钟。让里面水份完全烤干。

7.煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了，起锅时，加入柠檬汁，即可。

8.将果酱装入玻璃瓶里，密封保存。

小贴士

小贴士

1、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌。