这东西长在茶树上，形成靠变异，味道奇特却是很多农村孩子的美味
随着年龄的增长，我们渐渐远离了小时候自由自在、无忧无虑的生活。那时候，满山跑的我们一年四季都能摘到新鲜、美味的果实。尤为记得小时候每年的农村二月，老家的油茶树上就会长出茶泡，它远远的看，像一粒粒桃子一般，不过跟桃子又不一样，因为它通体白色或者粉色，近看肉乎乎的，有点像菌类，却挂在树枝上，随风摇曳。
说起茶泡，很多人第一反应就是茶泡的涩味。其实茶泡最开始还没长大的时候也是非常苦涩的，在嘴里要上一口，鞋头都动不了。只不过长到一定程度，等它表皮脱落之后通体白色的时候，茶泡的苦涩味道就会淡化很多，而这个时候也是采摘的最佳时候，一旦过了这个时候，茶泡也就会开始长黑斑，然后慢慢的枯萎，这个时候也就不能再吃了。
往往伴生茶泡而长的还有茶耳，和茶泡一样，如果还没熟的茶耳，也是非常的苦涩，但是完全熟了的茶耳，却比茶泡好吃很多，有更加充足的水分，甜味也更加的充足，基本上不会再有苦涩的现象。
农村老人说，茶泡和茶耳其实是茶树的茶籽和树叶变异而形成的，但是要在特定的时间特性的情况下才会产生变异，想要形成必须要有三点必然的要素，第一是必须要已经长了新叶和结有新果的茶树才会长出来；第二是茶泡和茶耳本身水分就很多，必须要有充足的水分才能生长；第三是必须要在能晒到太阳的地方，茶泡和茶耳才有了生长的基础环境。其实小编觉得，茶泡和茶耳变异其实主要是因为农村二月的雨水太多，茶树吸收了太多的水分，从而就出现了变异的茶树叶—茶耳，和变异的茶籽—茶泡了。茶耳和茶泡都之所以只会在下雨之后出现，这也就说得通了。
新鲜的茶耳呈叶状，果肉饱满，水分也特别多；新鲜的茶泡表面很光滑，呈乳白色，中间是空的，果肉也非常松脆，就是多了一丝苦涩，但是一但离枝，就基本上无法保存了。小时候吃不到水果的时候，就经常会去大山里面找茶泡和茶耳吃，总是要吃饱满满的一肚子，才愿意回家。如果有遇到的朋友可以尝一下，不过也不建议多吃，因为茶泡和茶耳味寒，吃多了可能就会造成拉肚子的情况。
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