【步骤图】老妈蹄花的做法
老妈蹄花
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作者： 五胖厨房
老婆吃嘴精，做老妈蹄花。 用料
猪蹄 2只 姜 6片 八角 2个 料酒 一勺 芸豆 若干 香叶 2片 陈皮 2片 桂皮 适量老妈蹄花的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗净，冷水下锅淖水约5分钟，加入八角一个，桂皮，生姜两片，陈皮一块。
步骤 2
淖水过后猪蹄捞出，温水洗净。然后放入砂锅中，加入温水，白酒一勺，大蒜两颗，姜片两片，八角一颗，桂皮若干，陈皮一片。大火煮开。
步骤 3
大火煮开，打沫。之后大火开盖煮30分钟。期间不能加水，所以汤要足。
步骤 4
30分钟后加入芸豆，大火继续煮开。开后转小火，盖上盖子。煮2小时。
步骤 5
出锅，锅内不要放任何调味料。出锅后在碗内加入适量盐，味精。撒上小葱花。
老妈蹄花的小贴士
水一定要充足，开盖煮和盖上盖子煮一定要区别开。
菜谱创建时间：2017-01-03 13:46:57
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