抗氧化之“花”
花青素是一种水溶性天然色素，它是构成植物花瓣和果实、茎、叶颜色的主要色素之一，广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、紫茄子、樱桃、红橙、蔓越莓、草莓、桑葚、山楂、紫苏、黑米、红米、牵牛花等植物中。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够辅助增强血管弹性，辅助改善循环系统和增进皮肤的光滑度，辅助抑制炎症和过敏，辅助改善关节的柔韧性。本文推荐几款富含花青素的食谱。
蜂蜜紫薯泥
原料：紫薯100克，桂花蜜30克。
做法：紫薯蒸熟后去皮，压成紫薯泥，加入桂花蜜，调匀，装盘即成。
小贴士：抗自由基，润肠排毒。
黑米荞麦粥
原料：黑米50克，荞麦30克，赤小豆30克。
做法：3种食材洗净，放入煲中，加水煮熟成粥，即成。
小贴士：抗氧化，健脾胃，消疲劳。
山楂酱醋鱼
原料：草鱼（换成其他鱼也可）1条，山楂酱30克，镇江香醋15毫升，辅料适量。
做法：草鱼治净，放入葱、姜、料酒和少许盐腌制15分钟，洗净后放入蒸锅中蒸熟；另起油锅，放入山楂酱、镇江香醋调成山楂糖醋汁，浇在鱼上，即成。
蒜泥蒸茄子
原料：茄子300克，蒜泥15克，调料适量。
做法：茄子洗净后切长条，放入蒸锅蒸熟；蒜泥与调料拌匀，蘸取食用，即成。
山楂艾蛋
原料：鸡蛋250克，山楂30克，生姜30克，艾绒5克，调料适量。
做法：鸡蛋煮熟后剥去外壳，与山楂、生姜、艾绒、调味料一起放入锅中，加水，煮开后关火，浸泡数小时即成。
小贴士：温胃散寒，化瘀消块。
黑小米灵芝粥
原料：黑米、小米、粳米各50克，灵芝孢子粉1 ～ 2克。
做法：黑米浸泡12小时，与粳米、小米一起放入煲中，加水煮熟成粥，加入灵芝孢子粉，搅匀即成。
小贴士：保护血管，养心安神。
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