花青素抗氧化吗
来源：医联媒体
花青素抗氧化。花青素是一种水溶性天然色素，主要存在于植物当中，使用花青素之后，可有效将体内的自由基清除，在抗氧化和抗衰老等方面效果较为明显。
花青素是一种生物类黄酮物质，而黄酮物质的主要功效为抗氧化和自由基清除。临床研究表明，花青素的自由基清除能力不仅加强，而且也是目前发现的抗氧化能力很强的一种天然物质，其抗氧化能力要比VC高出20倍左右， 比VE则要高出50倍左右。自然状态下的花青素均以花色苷的形式存在，如紫色甘薯花色苷产品对H2O2、－OH等活性氧有较强的抑制和清除作用，尤其是对－OH的清除能力要远高于抗坏血酸。
此外，目前食品行业还将花青素作为天然食品添加剂使用，不仅可以发挥强化营养的作用，而且还可以作为食品着色剂、食品防腐剂等使用，具有天然、健康、安全的功效。
日常生活中常见的葡萄、紫甘薯、蓝莓、茄子、草莓、山楂等食物当中均含有花青素，生活中可适量吃以上食物，具有抗氧化、改善视力、预防慢性疾病的作用，对身体有一定好处。
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