菜花是我们日常生活中比较常见的蔬菜之一，具有很高的营养价值和食疗功效。做法也很多，可凉拌、炝炒、煮汤等。以下是关于菜花的烹制指导，非常实用的小常识。
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4. 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
以上就是关于菜花的烹制指导介绍，一般人群均可食用。特别适合长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。
