花菜的营养价值及功效作用 花椰菜怎么做好吃

• 花匠小妙招
• 2024-11-07 12:35

花菜的功效与作用

1、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、减肥瘦身：菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g菜花菜23~30千卡的热量，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

4、美容祛斑：菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

5、增强免疫：酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的菜花中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、钾、钠、镁等，经常食用菜花可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排出体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。

6、延缓衰老：菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

7、抗癌防癌：菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

花菜怎么做好吃

干煸孜然花菜

材料：花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺。

做法：

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵；朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

2、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

3、锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；放入花菜后马上加料酒、生抽翻炒均匀。

4、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

干锅花菜

材料：花菜适量、猪肉适量、蒜苗适量、小辣椒适量。

做法：

1、主料准备好；肥肉和瘦肉分开切碎；花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用；辣椒切丁，蒜苗切丝。

2、锅里不放油，放肥肉煸炒；将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油。

3、放瘦肉快速炒散；放花菜和辣椒拌炒。

4、淋入酱油，拌炒出香味；放蒜苗，调入适量盐略微拌炒即可出锅。

腊肉炒花菜

材料：腊肉一小块、花菜一棵、青椒2个、红椒2个、洋葱半个、豆豉一勺、盐少许、葱花适量。

做法：

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

花菜种植技术

选地整地

花菜不能种在贫瘠的农田里，否则就长不好，最好选择肥力足的耕地，那种疏松肥沃排水良好的砂壤土，整地时要细致，最好精耕细作，施足基肥，按穴播种，浇透水，一定要保证“墒足”、“地壮”、“地平”，并且无壤无病虫。

播种

花菜是一种喜冷凉的植物，属半耐寒蔬菜，播种时气温不能太高，但也不能太低，否则不能发芽，最好是在早春2-4月份的时候播种，播种的时候要注意，菜花的种子细小，要十分小心，不能放太多种子下去哦。当然，按穴播种难度太大了，我们可以先整理一块苗床，先培育幼苗，等幼苗长成后再移栽，这样会更好。

按期移栽

春季气温较低，菜花播种后，秧苗生长较为缓慢，一般45天-60天，在幼苗长出4片-5片真叶后即可定植。移栽的时候，要注意整地，种植花菜的田地要平整，菜苗间距要合理，这样后期才好管理。

田间管理

移栽后，要注意做好浇水、施肥、除草、防病虫害等工作，一定要保持土壤湿润，合理施肥，中耕除草，喷施针对性防病虫害药物，这样才能壤花菜健康生长。

子叶期管理

春季育苗在1～3月，要注意苗床防寒保温，苗床温度要保持在20～23℃，最低温度不低于10℃，苗床最好在室温中。

分苗期管理

播种后15天左右，两片子叶壮实、真叶露心时，即可分苗，分苗前苗床喷透水，分苗可采用营养土和地苗两种方式。分苗期间管理一般是见干见湿，不干不浇，防治苗徒长。

定植

选壮苗定植播种后30～35天即2月中下旬，待长到5～7片叶即可定植，定植时选壮苗定植。整地作畦作宽120厘米小高畦，有条件可铺地膜。

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