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贵州省茶园冬季管护见闻

花匠小妙招
2024-11-08 04:48

俗话说，一年之计在于春，可是对茶叶来说，一年之计还在于冬。茶园冬季管理是一年中茶园管护最重要的阶段，直接关系到来年茶叶的高产量、高质量。

　　冬管茶园一亩地要花多少钱

　　过了立冬，本是农村最空闲的日子。可在省内各地茶园里，茶农们依旧在茶园里忙碌着，赶在寒冬来临前给茶园做好最后的防御工作。11月18日，记者来到了位于清镇红枫湖畔的贵阳红枫山韵茶场，瞧瞧曾在2015年秋季斗茶赛上获得了绿茶类金奖茶王的茶场，在冬季是怎么对茶园进行管护的。

　　一下车，1200亩绿油油的茶园与蔚蓝的天空互相辉映，清风徐来，茶树上一朵朵鲜花竞相开放，叫不上名的蝴蝶和蜜蜂也在茶花中忙碌着，十余位茶农正用背篓背着一袋袋的油枯在茶园里穿梭。走进茶园中，仔细一看，茶树底下一条条20—30公分深的小沟随处可见。“这是三天前开完的沟，现在茶农们正把油枯洒到沟里，”贵阳红枫山韵茶场的总经理张卫民介绍道。

　　茶园冬管要修剪茶树，进行病虫害防治，深翻松土，施肥等工作，光是人工费就要占整个茶园管理的三分之二，但张卫民却不马虎。从开始种植茶树到现在，他一直坚持用油枯作为茶树肥料，一亩地就要花800元，整个茶园一季就要花96万元。如果用化肥，一亩地就只用100元，还不用翻地，省去了每亩300元的人工成本，那1200亩茶园只需12万元就可以轻轻松松的完成，少了84万元的支出，可大大减轻企业在资金上的压力。但从产量看来，用油枯作为肥料一亩地可以产200余斤干茶，收入10000余元，远远高出一亩地施肥的成本。

　　“好茶是种出来的，不是生产出来的，茶园是茶叶品质的源头，只有好的茶园才能种出好的茶叶。”为保证茶叶品质，使茶叶增强越冬能力，来年早出芽，早投产，张卫民在茶园冬季管护上可谓是呕心沥血，坚持从源头对茶叶的品质进行管控。

　　茶园冬管决定来年茶叶品质

　　“进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多批次采摘，茶树体内有效养分已消耗殆尽，加上气候寒冷，冬季是一年当中茶树最脆弱、最需要呵护的阶段。因此，加强茶园冬季管理，特别是施肥，让茶树休养生息，加快树体恢复与树势培壮，是春茶增加产量、提高鲜叶品质的关键措施。”贵州省茶叶研究所研究员王家伦介绍了茶园冬管重要性。

　　“要生产高品质的有机茶，对生产管理的技术要求很高，我们这里冬管时间从农历10月中旬开始到11月底结束，但具体时间与气候关系较大，如果气温高了，修剪后茶树会提前发芽，影响明年茶叶产量和收成。剪枝的时候，首先是给茶树修枝，将冒头的茶梢修剪平整，便于茶叶苞芽更快更好地生长，也便于开春茶叶的采摘。然后给茶园除草，施油枯肥。”对于怎么提高茶叶品质，张卫民有自己的一套，“不用化肥用油枯。把油枯作为肥料埋在茶树下，待气温回转，茶树就能吸收油枯中的营养成分，一年只施一次油枯，就可以供茶树一年的养分，叶片厚实，抗自然灾害力强。茶叶耐泡，滋味醇厚，香气持久，最主要的是苦涩味较淡。但使用化肥，茶叶的品质就难说了。只要能种出好茶，即使成本再高，我都会坚持下去。”

　　“茶园冬管是茶园管护中最重要的环节，对来年的茶叶有着很大的影响，特别是施肥方面，一定要让肥料接触底部，把肥料均衡洒在上面，然后覆土，把肥料覆得跟茶叶一样平，不要堆土，堆土过高了，根要向上长，不利于茶树吸收肥料里的营养成分。”张卫民对茶叶品质从源头开始的坚守，只是贵州茶企在冬管中的一个缩影。

　　茶园冬管技术须标准化

　　近年来，贵州在大力发展茶产业中，全省各茶叶主产县始终坚持以标准茶园创建为抓手，提升基地标准化水平。为加强指导，贵州省茶产办印发了《贵州省标准茶园创建实施方案》《贵州省茶园间做树林及技术要点》等系列指导标准茶园创建的各项保障措施。

　　为帮助茶农提升茶园管理水平，促进来年茶青下树，每到秋茶开采结束，在省茶产办的指导下，全省各地茶叶管理部门的茶叶专家奔赴田间地头，向茶企、茶农开展冬管培训。

　　早在10月9日，印江自治县杨柳镇羊角老村茶叶基地举办了“2016年茶园冬管现场培训活动”，该镇技术人员到茶园现场示范茶园管护的措施，手把手教茶农。据不完全统计，自10月以来，该县茶产业发展中心共培训乡镇干部、茶企代表、种茶大户200余人。

　　既要讲理论，更要讲操作。在茶园管护培训中，各茶叶专家既讲解我省茶产业发展历程，茶园管护方式、茶青品质提升的经验、茶叶销售途径，技术人员还现场演示讲解茶园修枝、施肥、病虫害防治等技术要领。“以前这个茶园不晓得怎样管，通过今天的学习，心里有底了，我们回去也要把茶园管起来，坚决把茶产业做起来。”印江县种茶大户任廷彪通过参加培训，种茶的信心更足了。

　　冬管培训，不仅缩短了专业技术人员与茶农的距离，也增进了双方的共识，延伸了农技助农、惠农、富农链接。

　　11月上旬，记者走进湄潭县、凤冈县、沿河县茶叶管理部门，几乎是全员出动，兵分若干工作小组奔赴各乡镇茶企茶园督导茶园标准化管理，具体细致到耕锄、施肥、土壤覆盖、茶树修剪等方面督促茶企要严格按照生产标准执行。湄潭县茶产业中心主任程升国说：“茶园在冬管时护理好了，来年才能增产增收，才能富了人民群众的口袋，所以在这件事情上要严格按标准执行。”

　　来自省茶办的统计，截至2016年9月，全省茶园面积已达693万亩，其中投产的423.2万亩均已全部进入冬管阶段。面积大，管护责任重，如何管好这么大的茶园面积，早在2012年省农委就联合省农科院、贵州大学、瓮福集团，在全省测土配方的基础上研制开发了“茶叶专用肥”在全省大面积推广。茶叶专用肥的实施，不仅提升了茶叶品质，而且确保了茶叶质量安全。

　　省茶产办要求，各地在抓冬季茶园管理时，必须坚持施茶叶专用肥及有机肥，在茶园管护的黄金季节，各茶叶主产县要高度重视，把茶园冬管作为一年之中的大事来抓，深入落实管护工作，为来年茶叶高质、高量做好前期准备，从源头做好贵州干净茶，生态茶。

　　“茶园的管护就像面镜子，给的越多，回报也就越多，茶园的管护可以用钱来算，但茶叶的品质却是无价的”。这是记者在采访茶园冬季管理中听得最多的一句话。

　　链接冬季茶园管护要点及注意事项

　　茶园冬季管理是提高来年茶叶产量、品质，降低茶树病虫草，促进茶园提质增效的重要技术措施。茶园冬季管理主要从土肥管理、树冠管理、病虫防控和防冻四个方面进行。土肥管理

　　耕作：深翻茶园行间土壤，可改善土壤的理化性状，提高土壤的通透性，促进茶树根系的生长发育。深翻一般在11月上旬至12月上旬进行，幼龄沟植茶园结合填土，深度15～20cm为宜，成龄茶园20～30cm为宜。

　　施基肥：冬季茶园施肥量应根据茶园土壤肥力水平、茶树年龄、茶叶产量和茶树长势等因素综合分析，做到经济合理。多施农家肥，但施用前必须经过堆制发酵腐熟。基肥施用量一般每亩沟施商品有机肥200～400kg或农家肥1000～2000kg，幼龄茶园可适当减少施用量。施肥时间取决于地上部停止生长的时间，宜早不宜迟，一般在10月中旬至11月中旬进行。在海拔较高、气温较低的地区，茶树生长停止早，施用时期也需相应提前。

　　肥料选择：可选用茶叶专用有机无机复混肥或有机肥，堆制、发酵的农家肥、菜籽饼肥等。

　　注意事项：商品肥须是正规厂家生产，保障肥料质量及肥效；农家肥及菜籽饼肥须从源头把关，保证重金属及农残不超标、无污染，有条件的茶叶企业和茶区应对肥料进行质量检测，严格把关。树冠管理

　　主要采用轻修剪，平整茶园采摘面。轻修剪的时间在10月下旬至11月中旬为宜。修剪方法：一般用修剪机剪去树冠面上部3～5cm；生长旺盛的茶树则剪去蓬面突出部分，使树冠面平整；对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，进行深修剪，剪去绿叶层厚度的10～12厘米，剪掉全部鸡爪枝，促进茶树树冠的全面更新，尽快恢复生产能力。在海拔较高、气温较低的地区应适当提前。病虫防控

　　农业措施防治：应先进行冬季茶园树冠修剪，进而结合施肥深翻茶园行间土壤，将枯枝烂叶、杂草等病虫越冬场所深埋覆盖，翻露部分虫蛹于土层表面，预防病、虫、草为害。

　　喷施矿物类药剂：在12月以前完成，可预防螨类为害，对粉虱、蚧类和叶病类均有较好的防效。可喷施矿物类药剂如晶体石硫合剂、矿物油和它们的混配剂。

　　用量：45%晶体石硫合剂用150倍液喷雾(每亩用量200-300克)、矿物油可用150-200倍液喷雾。

　　要求：对茶丛上下，叶片正反面，地面的杂草都要喷湿喷透，提高防治效果；石硫合剂属强碱性农药，不能与酸性药剂混用；严格控制药液使用浓度，以免产生药害。防冻

　　预防：1.应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。2.高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害。留叶时期应在春茶末或夏茶初。3.茶树霜冻害的形成与叶面冰挂细菌的存在有密切关系。采用喷施杀菌剂或抗生菌液,减少和抑制细菌活性，可以起到防治冻害的作用。4.生长季节加强肥培管理，积累较多有机物质，可提高对低温的抵抗能力。秋冬重施基肥(有机肥)，可提高地温。5.在迎风口建立防护林带能降低区域内风速，可有效地抵御寒潮袭击。6.茶园铺草，可提高茶园地温1-2℃，可减轻冻土程度，有利于保持土壤水分。7.秋季在茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利于减轻冻害，春天这些绿肥又可以当肥料。

　　补救：融雪后，有积水的茶园，及时开沟排水；开春及时施肥，沟施，深10厘米；受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留叶采；受冻严重，修剪程度较深的茶树，应留养春梢，夏茶打顶采。