栀子花：“永恒的爱与约定”。大意是因为，此花从冬季开始孕育花苞，直到近夏至才会绽放，含苞期愈长，清芬愈久远；栀子树的叶，也是经年在风霜雪雨中翠绿不凋。
栀子花往往和月亮联系在一起，因栀子多在夜里盛开，沾了月的灵气，所以栀子花给人冰清玉洁的感觉，虽然没有牡丹的娇艳，却不失荷花的妩媚，宛如小家碧玉般清秀隽永。
通常我们都会把栀子花当做观赏的花卉，但是你知道吗？其实栀子花是可以用来做菜的，栀子花怎么做好吃呢？小微今天就给您推荐几款栀子花的菜谱。
【凉拌栀子花】
材料：栀子花、油、盐、葱、枸杞、鸡精;
做法：
1)准备好食材，去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净;
2)准备好葱花，浇上热油待用;
3)水开，放下栀子花煮开1分钟左右;捞出放入清水漂过，捞出沥干;
4)放点盐、放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀;最后装盘，用枸杞点缀一下即可。
【蛋皮栀子花】
栀子花配2个鸡蛋,做个蛋皮栀子花，清爽可口。
做法：
1)栀子花颁下花瓣,用清水洗净，栀子花瓣放开水焯一下捞出。
2)鸡蛋摊成蛋饼.切丝，西蓝花切粗丝,洗净,用开水焯熟。
3)葱蒜洗净切碎，用一个大碗,放入西蓝花,栀子花,放入葱,蒜,用2调羹热油浇上去。
4)放入蛋丝,放些盐,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀，装盆即可。
【栀子花茶】
将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。
烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
【栀子花鲜汤】
材料：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。
做法：栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。
此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。
【栀子花蜜饯】
将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
【栀子蜂蜜汤】
鲜栀子花9-15g，蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》，栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热，咳嗽，或咯血。
【栀子花食疗作用】
1)清热凉血。栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。
2)化痰止咳。栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。
3)宽肠通便。防癌栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
注意事项：
栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。
