以花为食，趁着春光享尽花之美味
食花之俗历史悠久，远古的先民在寻食植物时，便吃过各种鲜花。如果从有文字记载起，少说也有两三千年。《吕氏春秋》上说，早在商代，精通烹调术的大臣伊尹就善于用“寿木之华”（树花）制作美味。
屈原在《离骚》中也说：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以后历朝历代，食花之风久盛不衰，而且吃的范围更广，样式更加多样，并留下不少轶事佳话。
食花的方法，比较简单的就是将花直接吃下或用以酿酒、佐酒。据《西京杂记》记载：“菊华（花）舒时，并采茎叶杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊（华）花酒。”说明远在汉代，人们就已经懂得用菊花酿酒。
晋代以后，此风更盛，梁简文帝的《采菊篇》诗就生动地记述了当时采菊酿酒的盛况。至于食菊之热，陶渊明最堪称道。这位诗人不但在家中自酿菊花酒，因就是还将菊花瓣撒入酒中，谓之“其中香醇，自得其味”。他还经常用菊花做酒肴。据檀道鸾的《续晋阳秋》记载；“陶潜九月九日无酒，于宅边东篱下菊丛中，摘盈把，坐其侧。未几，望见一白衣人至，乃刺史王宏送酒也。即便就酌而后归。”他把大把菊花当酒肴吞食，实在豪放得可以。这种高雅的饮酒方式，逐被后世传为美谈。“白衣送酒”的典故就处出于此。
唐宋以后，人们食花方法更进一步。多用鲜花制作美食。唐代把桂花、菊花制作成桂花糕、菊花糕等视为宴席珍品，皇室食之成风。宋代用鲜花制作的美食品类更多，仅《山家清供》中就记载了15种，其中包括梅花汤饼、菊花粥、梅粥等。这些美食都讲究的很。大诗人苏东坡也深谙此道。
《酒小史》上说，苏东坡守定州时，在曲阳得松花酿酒法。将松花、槐花、杏花入饭共蒸，密封数日后成酒。《松醪赋》中写道：“一斤松花可不少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一齐捣。吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”相比陶渊明的豪放，苏东坡更为务实。
除此之外也有不少文人雅客，食花的方式更加高雅。他们靠种花维持生计，又从花中吸收精神营养，写出传世佳作。
有林和靖《山园小梅》
众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂
幸有微吟可相狎，不须檀板共金尊
亦有唐伯虎《桃花庵歌》
桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠
半醒半醉日复日，花落花开年复年
但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前
车尘马足富者趣，酒盏花枝贫者缘
若将富贵比贫贱，一在平地一在天
若将贫贱比车马，他得驱驰我得闲
别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿
不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田
当然，鲜花并不嫌贫爱富，他似乎对穷人更加垂顾。过去在春末夏初，青黄不接的时候，人们常采食花采叶充饥。开的正当时的洋槐花往往是很好的选择。一串串洁白如玉的洋槐花被采回来洗干净，掺上点豆面，做成菜团。那时的孩子们常捧着菜团，边吃边唱着一首童谣。
洋槐花啊，白灿灿。采来槐花做菜团。菜团香，菜团甜，吃到肚里抗饥寒。
文字摘自《风俗雅韵》 出版社：山东画报出版社
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