古人以花入馔, 能做插花而且还能吃, 这几种花太有用处了!
说起花，你的第一印象是什么？美丽芬芳，美化环境？馈赠亲友，传达感情？是的，在读此书之前，我们都会觉得，花主要就是用来观赏，最多可以做做花茶什么的。
直到这本书的出现，让我们对花又多了一点认识，原来它还可以吃，而且吃的方法，超乎你的想象。原来吃花不仅能吃出风雅，还能吃出健康和美丽。更有趣的是，花，可不仅仅只是一种简单的植物，它们的阅历，也是相当丰富。
本书《花为馔》的作者蓝紫青灰，是盛大文学首批金牌作者。她写了个“色·味”系列，《花为馔》是她这个系列的第二本，这其中所说的“馔”，就是“吃”的意思。
在这本书里，作者向我们详细介绍了，近四十种花朵的烹饪和食用方法，还跟我们讲了许多历史上的食花掌故，以及文化故事，让人大开眼界。接下来，就让我们跟着这本书，一起走入奇妙的花的世界。
其实很早的时候，咱们中国古人就有食花的传统和雅兴，留下了不少食花趣事。早在春秋战国时期，先人们就会吃花了，诗人屈原在《离骚》中就提到：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”菊花香味淡雅清幽，有清热解火之功效。
唐代武则天在花朝日，也就是每年农历的二月十五，会游园赏花，命令宫女采集百花，和糯米一起捣碎蒸熟，做成“百花糕”，然后赏赐给文武百官品尝。
宋代的林洪，在《山家清供》中记载：“将梅花瓣洗净，用雪水煮；待白粥熟时同煮。”这是用煮的方法吃梅花。
明代的王象晋，在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”这是用油煎的方法吃玉兰花。
清代顾仲在《养小灵·餐芳谱》中，也写了吃迎春花的方法：“热水一过，酱、醋拌供”，就做成了“迎春花馔”，也就是现代的凉拌。
古人爱花吃花出了名的，要属文人袁枚，他“春天食玉兰，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食腊梅。”由于他是有名的大才子，民间的百姓，也都纷纷效仿他吃花。
当然，我国少数民族白族，也有食花的传统。传说，每年旧历的五月初五，是白族花神娜枝的生日。那天，家家户户倾巢出动，载歌载舞，大家到处采摘百花百草用来制药，或者共食，或者祭祀花神。因此，后人把这天称作“花食节”。
而对于我们大多数人而言，吃花，要从孩童时期的槐花说起。北方，每年五月份，清甜的洋槐香就会飘满大街小巷。爬上树，采一串捧在手心，甘甜芬芳，唇齿间都流淌着幸福的甜蜜。
其实，除了花朵，国槐的叶子也可以用作食材。作者告诉我们，在中国古代，国槐的花虽然不被食用，但它春天新生的嫩叶是可以入馔的。简单的做法就是“炸熟水淘过食”，然后油炸水炒，去掉苦味，最后用酱醋油盐拌一下，就可以吃了。
还有一种比较考究的做法，叫做“槐叶冷淘”。夏季，采下嫩一点的槐叶，开水焯过，过滤一下，用这个汁来和面。接着，把煮好的面捞出来过水，拌上醋和酱油，就可以开动了。想想三伏酷热天气，人没什么胃口，这时来一盘这样的过水凉面，真是让人的食欲和精神，都大为振奋。
槐叶冷面是一道传统面食，杜甫有《槐叶冷淘》一诗，分明就是一份菜谱。在唐代只要是个官，夏季时，都可以在他们的工作餐中吃到槐叶冷淘。这道面食似乎很受欢迎，从唐代一直吃到宋代。
苏东坡也有诗提到过它，诗名挺长，叫做：二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘，说的大概就是，苏东坡自己带着白酒和鲈鱼，到詹使君那儿，吃他做的这道面食。可见古代的文人，吃得是既细致，又讲究。
中国古人吃花吃得这样风雅，那西方人呢？如果你读过安徒生童话，你一定知道，里面有个叫《接骨木树妈妈》的故事。故事中不断出现“接骨木”这个词，给人的感觉无比神奇。《哈利波特》里，邓布利多使用的魔杖，就是用接骨木和夜骐的尾毛制成的。
当然，接骨木的神奇功能，并不是人们臆想出来的。在欧洲中世纪几次大瘟疫，人口大量死亡的时代，接骨木花茶应运而生，它可以预防疾病，是能救命的神奇植物。
而在古代欧洲草药史中，接骨木花茶，还能治疗感冒带来的不适，也可以预防感冒。热气腾腾的接骨木花茶，不知温暖过多少生病的孩子。
西方影视作品中出现的这种接骨木，可以在宜家的瑞典食品屋里找到。宜家长期出售接骨木糖浆，并备有配方卡，引导我们如何配置接骨木饮料。如果没有宜家，也可以自己熬制一杯接骨木糖浆。
将接骨木花朵摘下洗净，加入水煮开。待热水静置二十四小时，用纱布过滤，加糖再煮开。等糖完全融化后，将接骨木糖浆倒入杯子里拧紧，待其冷却后，收藏于阴凉的地方。想喝的时候，就倒出来一点儿，兑上冰水，就是一杯甜蜜芳香的接骨木饮料了。
除了神奇的接骨木，薰衣草也是个非一般的存在。
2001年，一部偶像剧《薰衣草》，让这个饱含浪漫和深情的花卉，走入了大家的视野。薰衣草，名字好听，花朵好看，颜色美丽，气味芬芳，几乎找不到令人不满意的地方。但很多人不知道，薰衣草在被当作花茶材料和西点材料前，还有着不一样的历史故事。
1346年，黑海之滨富庶的卡法城内，所有的守兵，已经被蒙古大军锲而不舍的攻势，冲击得疲惫不堪。但这时，蒙古军队似乎也显示出罕见的疲劳，军营里已没有那种骠悍狂野的喊杀声，显得十分平静。守兵就想，难道他们终于要退兵了？
但很快，守军惊奇地发现，自己的猜测完全错了。蒙古人骤然打破了白昼的和平，在短得骇人的时间内，凝聚起所有力量，发起了新一轮攻击！他们改变战术，不再让士兵们攀附城墙，而是用巨大的弹弩，向城里发射炮弹。
让人匪夷所思的是，那些炮弹，竟然全都是用人做成的！但守城的一方很快就发觉，这些“炮弹”在被发射之前，就已经死了。可是，蒙古军队为什么要把士兵的尸体抛进城里呢？
不久以后，城里迅速爆发的黑死病，给他们做了解答。守军这才明白蒙古人的用意。原来蒙古军队中流行黑死病，这种非战斗减员，使攻城变得格外困难，于是他们的将领，大胆地想出了这个计策，把死亡的士兵射进城里，利用致命的流行疾病，使卡法城不攻自破。
几天后，卡法城里的人开始死亡，一些活着的人逃走了，登上前往意大利的船。期间，水手一个接一个地死去，而老鼠却在船到达西西里后，大批大批地登上了岸。接下来的四百年，黑死病蔓延欧洲，欧洲近三分之一的人因此而死亡。
然而，在大量城市爆发黑死病的期间，有一个角落却幸免于这场灾难，是当时英国的一个叫伯克勒斯伯的小镇。小镇里有一个薰衣草交易中心，这里的工人，经常用薰衣草油来熏香皮件，而这些工人里面，没有一个人得黑死病。
原因很快被人们找到：黑死病是靠老鼠身上的跳蚤传播的，而薰衣草的一大功能，就是驱赶跳蚤。从此，薰衣草成为房间里驱虫避秽的药草，这一习惯一直延续至今。
679年，黑死病的侵略终于停止，而薰衣草，也成了拯救人类的大功臣。现在，薰衣草主要用来泡茶，也可以做成各种各样的西点。当你沉浸在薰衣草的芬芳里时，可别忘了它曾帮助我们抵制瘟疫，给我们带来了平安。
读到本书，方觉世事万千，花朵和人类，竟有如此紧密的联系，也难怪作者如此爱花，如此爱研究花了。这本清新美好的《花为馔》，或许能替你扫去平日的烦忧，唤起你对生活的热情和兴味。
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（图片来源于网络）
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