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插花艺术在主题宴会设计中的运用
摘要:该研究简析了插花设计的概念，从自然性、随意性、时间性、装饰性4个方面总结了
插花艺术的特点。指出插花艺术作为一种立体造型艺术，在主题宴会中的作用主要是美化环
境，烘托氛围;突出主题，提升品位;传递情感，弘扬文化。研究结合历年大赛中的成功
作品，重点探讨了插花设计在主题宴会中的运用，强调应紧扣主题设计造型，结合花语选择
花材，兼顾实际搭配花器，将插花与主题宴会完美融合，设计出成功的宴会插花作品。
关键词：插花设计;主题宴会;运用
花是人们表达美好情感的一个符号，插花主要是借用花材的组合与造型展现装饰美的一
种表现形式，其目的和作用在于美化环境，烘托气氛，传递感情，使人们获得美感和愉悦，
进而得到启迪、鼓舞和遐想。体验经济模式下，随着餐饮业的发展和人们消费理念的转变，
各类主题宴会受到越来越多人的关注，人们越来越深刻地感受到特色鲜明的主题宴会设计给
宾客带来的精美的视觉感受和体验，它成为现代餐饮业发展的重要组成部分。
插花作为美化台面，烘托气氛，体现主题的重要手段，在主题宴会设计中发挥了重要的
作用，给宾客带来美的视觉体验。全国职业技能大赛中餐主题宴会设计、西式宴会服务赛项
从2012年举办至今，已有4年历史，在历年指导大赛过程中，笔者发现主题插花艺术被
广泛地运用于台面设计中，特别是2015年中餐主题宴会设计赛项中增加了插花分赛项，
这一重要调整引起了笔者的关注。笔者将结合历年大赛的参赛作品，对插花设计的特点、
作用及在中餐主题宴会设计中的具体运用等做逐一阐述，为行业提供参考。
1插花设计及其特点
插花是以花卉的自然美经过艺术加工构成装饰美的造型艺术，是一种以花为主要元素的
艺术创作。狭义上，插花是将具有生命的植物的花、果、叶、茎、根等修剪之后作为主要材
料，以丝带、金属丝等为配件，以一定的技法为基础，如花材的修剪、整理、弯曲等，配合
特定的场合、时间及用途，再结合创作者的审美意识，按照艺术构图和色彩搭配进行设计。
广义上的插花应用的花材和场所不断地扩大，在花材的选择上，可以是新鲜的花材，亦可是
干花、人造花或其他装饰性材料。当代美学家宗白华说:“艺术的装饰性是艺术中美的部分，
但艺术不仅要满足美的要求，而且要满足思想的要求。”这里所讲的要满足思想的要求，实
际上就是指艺术作品的主题思想所体现出来的精神之美。这类美能给人留下无尽的回味和遐
想，使人得到启示、鼓舞或鞭策。所以，任何艺术创作必须既有形式美，又有精神美。插花
绝非单纯的造型，而是融合了文化知识、艺术修养、审美情趣于一体的艺术创作。
插花设计与盆景、造园、建筑、雕塑等艺术学科有很多共同之处，但也有其自身的特点。
它是一门多学科的相互融合的综合性艺术，涉及的知识面比较广。它既有自然学科的知识，
又有人文学科的学问，还含有丰富的生活体验。
1．1自然性崇尚自然、师法自然而高于自然是造型创作的共同指导思想，插花是通
过具有生命的花草树木来表现，它们不是永恒不变的，在制作过程中进行着缓慢的生活活
动。萌动的嫩芽、待放的花蕾、枯萎的残荷、累累的硕果等，它们不仅表现出生命之美，而
且还展现出四季变幻。这种自然性运用在主题宴会设计中，给方寸的餐台增添了无限活
力，给人无限的想象空间。
1．2随意性插花设计在选材、创作、形式、陈设、更换上都较灵活随意，可以根据
不同的场合和需要，以及创作者自己的心愿，随意创作和表现。在主题宴会设计中，根据主
题的需求，机动灵活地进行构思造型，或随时随地取材，为宴会设计者提供了广阔的创作空
间。
1．3时间性插花设计的时间性体现在创作时间和观赏时间有限。在插花作品创作时，
从材料的获取、整理、摆放、制作到造型，需在十几分钟甚至更短时间内完成，这与盆栽
、盆景等植物艺术有较明显的区别。同时，新鲜花材水养不会持续很久，观赏期有限。在职
业技能大赛中，现场操作比赛部分，所有内容必须在规定时间内完成，这就要求选手必须经
过严格训练，能够在现场迅速制作完成整个设计。
1．4装饰性集众花之美而造型，随环境而陈设的插花作品，艺术感染力、美化效果佳。
在主题宴会设计中，一个设计精巧、独具匠心的插花作品，往往能起到画龙点睛的效果。
2插花设计在主题宴会设计中的作用
插花作为一种表现自然美、生活美、艺术美的立体造型艺术，是主题宴会设计的重要组成部
分，在主题宴会设计中起到举足轻重的作用，给宾客带来一种视觉和嗅觉的双重享受。
2．1美化环境，烘托氛围花是和平、
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第三节 主题宴会设计程序（50页）
关于宴会插花花艺布置,下列选项中错误的是()。
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