有机栽培之土壤与肥料管理.PDF

• 花匠小妙招
• 2024-11-11 03:07

有机栽培之土壤与肥料管理.PDF

有機栽培之土壤與肥料管理 台灣大學農業化學系 鍾仁賜 前言 土壤是植物賴以為生的自然體，故人類依靠土壤而生存，人類文明出現之一條件 為有好的土壤。因為必須有充足的食物，人類 才有時間去作生產以外的事情。就某一 程度而言，好的土壤決定於人類及其利用的方 式。除了種植作物之外，土壤對人類尚 有許多用途，因此，土壤是值得一個國家花任何代價去保護的自然資源。 肥料與作物殘體在作物生產上的價值被發現之後，人類才能永續的利用土地。肥 料的功用在提供作物生長所需的養分，在今日的食物生產上的貢獻，與農藥及品種平 分秋色。然而不當的使用肥料卻能使土壤退化而失去生產力，故人類利用土壤的正當 方式應該是保育地力而不是剝奪地力，應該是設法恢復土地的生產力而不是浪費資 源。歷史已經用許多事實給現代人許多應好好利用土地的證據，但是現代的人似乎並 未注意。肯亞格言說：善待你的土壤，它不是你的父母給你的，是你的兒女借你的。 影響植物 (作物 ) 生長的因子可以歸為兩類，其一為遺傳上的，另一為環境上的， 兩者具有相同之重要性。遺傳因子決定作物生長之極限，無法藉由改變環境因子而改 變之，如不同的作物，種在相同的條件下，其 產量不同，對同一種品種而言，不同的 品系，其產量可能也不相同，要增加產量只有藉新品種 ( 系) 之育出。高產品種所須之 生產條件與低產者不同。一般而言，高產品種種在低肥力的土壤上，產量不會高，而 低產品種即使種在肥沃的土壤，產量也不會高。 環境是指外界條件與影響一個生物生命與發展的總稱。環境對產量的影響可以由 同一作物生長在不同的地方產量不同而得證。在所有環境因子中，已知對植物生長影 響較重要的有溫度、水分、光照、光週期、空氣組成、土壤構造與土壤空氣組成、土 壤反應、生物因子、無機營養、限制生長的因 子不存在、土壤空氣中的毒物質。有許 多因子是互相關聯的，如土壤空氣與水分、土壤中的氧氣與二氧碳濃度等。在這些環 境因子中，有許多是與土壤性質直接或間接有關的。 51 土壤與土壤肥力 地表的岩石，在其所暴露的環境之下，經長時間的風化作用成為很細的物質稱為 土壤，是植物生長的介質。雖然土壤似乎是由穩定的無機與有機物質所組成，但是它 是一個動態的生命維持系統，活的生物是土壤中非常重要的一部分，且對土壤的一般 性質與行為有重要的貢獻。經由土壤生物的作用，使土壤提供一個更適合生命活動的 環境，其中植物的影響是最重要的：風化與有 機物的累積；其他生物則主要與植物殘 體的分解有關。因此，使土壤維持一個高度的動態系統，在作物生產上是非常重要。 即高的生物活性是健康土壤的顯示。在有機農 業裡，也強調土壤是一活系統，發展有 益的生物活性是有機農業定義的中心。 自古以來，人類即瞭解土地在作物栽培上的重要性，因此，努力用各種方法 “積力 於田疇” 。而今日維持良好的土壤肥力，不但是使作物達於高產量與高品質之一必要手 段，更是使農業永續經營所不可缺少的要件之 一，農業則更是維持人類良好生存環境 所不可少的。中國是文明古國之一，自古以來農業發達，歷世歷代在中國土地上養活 無數的人口，正是通過多種途徑，“治田勤謹，培養地力，以盡地力之教 ” ，且使地力 “常新＂，以達永續利用。 當其他的因子，如日照、水分、溫度及土壤物理條件均在最有利的狀態下，土壤 肥力指為使土壤提供適當的量及在適當平衡狀態下的適當化合物以供植物生長的性 質。因此，肥沃的土壤應具有良好的物理性、良好的化學性、良好的微生物性、豐富 與平衡的養分含量以及不存在各種對作物生長不良之因子。適當的栽培管理應可以使 土壤有良好的肥力而可被永續利用。 植物營養 植物體中有 5.0-10.0％為無機養分，即無機養分是植物之構成分之一，因此，缺乏 無機營養元素，植物也無法生長良好甚至無法生長。高等植物之必須元素是指植物生 長過程中所不可或缺之元素。對高等植物而言，有十四個礦物必須元素 氮、磷、鉀、 ( 硫

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