科普 | 拈花入馔，赏“食”月季
又到5月，在北京的大街小巷，一朵朵、一片片婀娜多姿的月季花又灿烂起来。从五月开始，月季的花期可以一直持续到11月中下旬。大家都知道，月季是北京的市花，可你是否知道，它不仅好看，而且还“秀色可餐”呢？
传统中医认为，月季花性甘温，无毒，有活血调经、解毒消肿的功效，可以治疗月经不调、跌打损伤及淤血肿痛。而现代药理研究表明，月季花含有挥发油类、鞣质类。酚酸类以及黄酮类物质，具有较强的抗氧化、抗菌及保护胰岛细胞的作用。
这些术语是不是看着有点懵？月季究竟有哪些实实在在的功效呢？且看小编为你分解。
预防衰老，“青春永驻”
所谓抗氧化，就是清除致人衰老的自由基，使青春永驻，减少致癌的几率。比如我们在市面上常见的“月季花茶”，“月季花红枣粥”，都是非常适合女性的养生佳品。
糖尿病者的“福音”
月季花水提物能够提高胰岛细胞的抗氧化能力，对外源性一氧化氮造成的胰岛细胞损伤有很好的保护作用，这堪称是糖尿病患者的福音。
防病强身的“保健佳品”
每百克月季花中，含有蛋白质0.92克、脂肪0.87克、糖5.5克，还含有丰富的维生素B和钙，营养价值不亚于香椿叶。而月季花的蛋白质含量远高于谷类和豆类，只略低于鱼类。
月季花如何食用？
《梦梁录》记载：“蔷薇，宝相，月季，小牡丹，粉团，徘徊，贵官家以花片制作饼儿供筳”。据此可考，早在宋代，便开始用月季花制作菜肴。
除了制作“饼儿”，饮茶是摄取月季营养的良方，这里给大家提供几种《中华风味茶》中记载的月季花茶配方，在家中不妨一试。
月季花茶：月季20克、红茶2克、白糖20克、开水泡饮。适用于跌打损伤、痛经等症状。
四季花茶：月季花、玫瑰花、桂花、凌霄花各适量，加红糖，沸水饮泡，有活血化瘀、消肿止痛的功效。
月季红枣茶：月季花10克、 红枣3-5枚、蜂蜜适量。有助于活血调经、滋养气血，辅助调理景气热潮和失眠症状。
除了泡茶，月季还可以这样吃！
月季虾仁豆腐：
原料:豆腐300克，新鲜的月季花瓣20克，虾-50克，鲜蘑菇100克，竹笋尖30克，鸡汤、盐、胡椒粉适量。
制作方法: 月季花瓣洗净、切粗丝; 虾仁洗净，蘑菇、竹笋尖切薄片: 将豆腐、竹笋、蘑菇、虾仁、月季花丝和鸡汤共煨; 最后以盐和胡椒粉调味。
月季花酒：
原料: 新鲜月季花瓣200克、甘草20克、绍兴黄酒100克。
制作方法: 月季花瓣、甘草洗净放入酒坛中; 倒入黄酒浸泡、封存。 20天后启封即可。
月季花粥：
原料: 新鲜月季花瓣30克，龙眼肉50克，蜂蜜100克，糯米200克。
制作方法: 月季花洗净、切碎。龙眼肉洗净、切碎与糯米共煮粥。在粥将成时，调入蜂蜜和月季花，稍煮即可。
怎么样，这等滋润养颜的佳品，还不赶紧又双叒叕地做起来吧！
编辑：魏 瑶
校对：魏 瑶
美编：沙勇强
图片来自网络部分文字参考于《话说月季文化》
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