除了观赏还能吃，花朵在料理中的创意可能
虽然以花入菜并非新鲜事，但要用什么花、怎么料理，却非人人皆知。比方说，平时常吃的苹果，它的花其实也能吃，拌入水果沙拉能增添天堂般的细腻香气。而虾夷葱的花，则能与大蒜一起做成沙拉酱汁。
当然，也有不少花是有毒的。所以到底该如何发挥花朵的优点，在料理上增加趣味与广度？希望下列五种常见植物能带来不一样的烹饪创意。
玫瑰
玫瑰尝起来的味道就跟它散发的气味差不多，只不过多了微苦余韵。除用于饮品、甜点和沙拉，也能做成各式咸食及果酱。
文艺复兴三巨匠之一的达文西，就喜欢把玫瑰、柠檬及蜂蜜加入水调味，做成饮品。意大利米其林名厨MorenoCedroni则发挥玫瑰做成咸食的可能，将其搭配低温烹调盐腌鳕鱼及洋姜。
名厨MorenoCedroni将玫瑰搭配慢煮鳕鱼及洋姜。
覆盆子玫瑰维多利亚海绵蛋糕
紫罗兰
拿破仑第一任妻子约瑟芬过世时，她的棺材上被拿破仑洒满了紫罗兰。从此，在国外紫罗兰代表丧礼的形象又更深了。尽管如此，紫罗兰入菜已有几世纪之久，常搭配肉类，其中又以犊牛肉最为常见。
而在20世纪初的英国，上流社会喜欢以紫罗兰搭配巧克力，当时英国巧克力品牌Prestat就推出相关产品，每块巧克力上以都糖霜紫罗兰做装饰，蔚为风潮。除巧克力，糖霜紫罗兰也适合搭配柠檬、咖啡或杯子蛋糕。
尽管用途广泛，紫罗兰烹饪起来并不容易。主要原因是其体积太小了，如果要让整道料理有充足的紫罗兰风味，就必须大量使用，这种情况下，不妨考虑试试紫罗兰自然萃取物。
紫丁香
紫丁香香气十足，除了突出的柠檬气息，还带点微微苦味。不仅适合拌入色拉，也适合加入糕点、冰淇淋及雪酪调味。另外，瑞典的水果饮品Syrenersaft除用到水、柠檬及糖浆，更少不了紫丁香的画龙点睛。
木槿属
木槿属的植物种类繁多，其中以Hibiscussabdariffa（洛神花）及Hibiscusrosa-sinensis（朱槿）最为常见。带有蔓越莓及热带水果的风味，最常用于冰茶或其它冷饮。而切碎的木槿植物则能为色拉及甜点带来强烈香气。
木槿花、柠檬、罗勒及蜂蜜制成的冰块
金盏花属
风味中的它，常用于点缀沙拉、起司蛋糕及其它甜品的装饰。比较特别的是，金盏花瓣的橘黄色泽即使经烹煮后仍保有鲜艳色彩，所以有的厨师会用金盏花替代番红花入菜。
烤桃子佐Ricotta起司及金盏花
当然，适合料理的花不只这五种，比方说香蕉花就常用于印度料理，而接骨木花调味的水果酒则充满迷人馨香。下次不妨放开心胸试试，或许会有意想不到的惊喜！
#以花入菜#
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