聚乙烯醇/维生素C复合保鲜膜制备及其对白玉菇品质的影响
摘要：为提高白玉菇贮存和运输质量,保证其营养价值以及销售过程的品质,该研究以聚乙烯醇为基材,以维生素C(vitamin C,VC)为抗氧化剂,制备出不同含量聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)/VC保鲜膜,探讨含抗氧化剂的PVA保鲜膜的理化性能及其对白玉菇品质的影响.结果表明,含 0.10%VC的保鲜膜理化性能优异,满足包装材料的要求.采用PVA(0.10%VC)保鲜膜处理的白玉菇样品色泽和感官品质均较好,失重率仅为 9.20%,样品中的总酚类物质以及蛋白质含量的保留率分别为 54.00%和 75.50%,与聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜相比,其货架期延长 4d.
关键词：
白玉菇聚乙烯醇和维生素C(PVA/VC)保鲜膜采后保鲜货架期保鲜效果
机标分类号：
TQ420.66(试剂与纯化学品的生产)TS206.4(食品工业)TQ320.73(合成树脂与塑料工业)
资助基金：
国家重点研发计划 ( 2018YFD0400205 )
论文发表日期：
2024-02-10
在线出版日期：
2024-03-07 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
页数：
8 ( 99-106 )
英文信息
相关知识
一种环保的园艺花卉保鲜剂及其制备方法.pdf
一种复合生防制剂及其制备方法和应用的制作方法
一种酸性土壤调理剂及其制备方法
LED红蓝复合光对豌豆芽苗菜产量和营养品质的影响
花碱和己二异氰酸酯同时对聚乙烯醇胶水改性的研究
一种环境友好型双丙环虫酯纳米粉剂及其制备方法与流程
灰霉菌侵染对蓝莓采后品质变化及抗氧化性的影响
气候变化对蔬菜品质的影响及其机制
一种复合精油乳液及其制备方法和应用与流程
一种可以灭菌杀虫的酸性土壤调理剂及其制备方法技术
网址: 聚乙烯醇/维生素C复合保鲜膜制备及其对白玉菇品质的影响 https://m.huajiangbk.com/newsview553460.html
| 上一篇: 网上鲜花店网站（源码+开题） |
下一篇: 【花卉网站模板】花卉网站模板h5 |
