素炒栀子花的做法
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“随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。”
食材明细
主料栀子花250g辅料蒜蓉辣酱适量小葱适量辣椒适量盐适量鸡精适量料酒适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度素炒栀子花的做法步骤
1
栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。
2
准备好葱、蒜、辣椒等。
3
炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
4
放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。
5
栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。
小窍门
1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜
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