【每日一味药】牡丹花
【每日一味药】牡丹花
【来 源】为毛茛科植物牡丹的花
【性 味】苦；淡；平
【归 经】肝经
【功 效】活血调经
【主 治】妇女月经不调；经行腹痛
【用法用量】内服：煎汤， 3-6g
1、牡丹银耳汤
具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效
材料：牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。
做法：先将白牡丹花瓣洗净;把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。
2、牡丹熘鱼片
滋阴平肝，化湿逐水，活血散瘀、调经
材料：鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。
做法：先将牡丹花摘洗干净沥干，放入盘内；净青鱼肉用凉水泡1-2小时，捞出控干，切成长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。笋切成片备用。炒锅清洗净，放火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。盛入盘内即可。
3、牡丹花茶
镇痛、止咳、清心润肺、止泄、促进血液循环、防止高血压、治关节痛、风湿痛
冲泡方法：牡丹花茶冲洗：第一次冲泡时，建议冲入适量温水迅速倒掉。先把牡丹花4-6g放入壶中，加入热开水，沖泡3-5分钟即可饮用，有需要时可加入适量的蜂蜜或砂糖调味。与玫瑰同饮效果更佳。牡丹花茶，其原料是：被子植物芍药科芍药属牡丹组茶超目群的天然盛花期古天然牡丹花瓣。
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