文化临沧 | 陈开心：深秋邂逅茶树花
深秋入山，经过一片又一片郁郁葱葱的茶园，那些一米左右高的茶树上，开满了一朵朵如金橘般大小，像栀子花一样的茶树花。爱美之心使然，便一头扎进茶园看个端详。只见那茶树花花瓣雪白似蔷薇，花蕊淡黄如金丝，凑近花朵闻闻，一股股淡淡的花香扑鼻而来，再看周围，那蜜蜂蝴蝶就在茶园里起起落落采花粉吸花蜜。面对满园茶花，一个个问题随即蹦出：这些茶花茶农为何不采？在本地的茶市上，为何只见茶叶不见花？难道这茶花就没有食用和经济价值？
下山回家，我便迫不及待地打开电脑，向“度娘”求教。不查不知道，查了才发觉自己对茶的认识真的太少，对茶市更是缺乏了解。今天，我把自己查到的关于茶树花的知识整理成文，以飨跟我一样对茶树花不了解的朋友。
茶树花是茶树的精华，它既有茶的清香，又有花蜜的芬芳，气味浓郁，口感回甘。茶树花冲泡后汤色明亮清澈，直接食用稍微有点苦涩。比普洱茶清淡，但花香则更浓，适宜女士和肠胃不好的茶友饮用。茶树花适合与茶叶一起冲泡饮用，也可以单独泡饮，还可以泡酒或者煮茶花粥。
茶树花与茶叶一样，也有很多对人体有益的养生功效。因为茶树花生长期较长，含有多种对人体有益的物质，特别是抗氧化物质含量很高，其抗氧化能力比较强。同时还具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜美容等功效。
茶树花内含茶多酚，氨基酸，茶多糖，蛋白质，皂甙，还含有丰富的花蜜和矿物质元素。其中，蛋白质占30%，茶多酚约占14%，碳水化合物占38%，咖啡碱占2%，氨基酸占3%。
茶树花具有清热利咽，去油腻、降脂、明目、美容、提神之功效。茶树花泡水，没有茶叶那么强的茶味，却增添了花蜜的馥郁清香。茶树花对女性来说是养生圣品。女性朋友长期饮用可排毒养颜，美容护肤，帮助消化及减肥等功效。同时还具有缓解压力、治疗痛经、预防和消除炎症、抑制细菌感染等功效。茶树花是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。
茶树花内含有效成份与茶叶基本相同，只是花与芽叶的生长作用不同而成份含量各有差异。花朵因承担生命遗传任务所以其蛋白和糖类物质含量较芽叶高。为此，茶树花是一种难得的天然复合型原料。
茶树花的花期一般都在9月到11月之间，也有一些茶树花到10月、11月才长花蕾，第二年早春才开花。
早在2001年《茶树花的开发利用》项目通过了中国林科院、中国科学技术协会组织的专家鉴定和评审；2003年《茶树花加工工艺》获得国家发明专利，并在40多个国家申请了同族国际专利，在全球注册了《茶树花》服务商标和37个类别的商品商标；40多个茶树花产品配方成功问世；2004年《中国茶树花产业发展建议书》呈报国务院审批；2005年茶树花产业发展项目得到国务院领导和相关部委领导的多次批示，同年，中国茶树花研制开发第一人徐纪英被列入全球千名妇女争评2005年诺贝尔和平奖提名人之一，被业界称为“茶树花之母”。
据统计，全国每年可采集鲜花几百万吨，可制成干花原料几十万吨。茶树花是一种无需重新栽培、储量丰富、年年可再生的天然资源。
将茶树花鲜花和干花制成原浆和复合粉添入到食品、饮料、日用化妆品、妇女儿童卫生用品等产品中具有很好的功能作用，是一种难得的天然复合型原料。利用分离纯化技术提取茶多酚、茶多糖、蛋白粉、SOD等活性物质可广泛应用于医药、化工等行业。
临沧是茶树发源地之一，是世界著名的滇红之乡，其红茶、绿茶、普洱茶早就享誉中外。如果在茶树花的开发利用上下功夫，开发出一些茶树花新产品，让更多的茶农受益，让茶树花成为新资源、新产品、新用途的“三新产业”。
陈开心
编辑：宫 明
审核：彭劲松
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