古树茶树花，这味道、功效颇为不俗！

云南益路行茶叶部

茶花，以根、花入药。根全年可采，花春冬采，晒干或烘干。性味归经，辛、苦，寒。山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳。可食可药，药用有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效，外用治烧烫伤，创伤出血。常用的山茶花药用验方如下： 1、烫伤、灼伤：山茶花焙干研末，麻油调匀，搽患处。 2、乳头皲裂疼痛：山茶花焙干研末，用麻油调搽，治愈为止。 3、大便出血：山茶花焙干研末，每周5克，亦可用鲜山茶叶或开水冲泡，当茶饮。 4、咳嗽、吐血：山茶花焙干成黑色研末，调红砂糖服用，每次10克，日服3次。 5、血崩：山茶花12克，水煎服，病情较重者用量可适当增加。 6、赤痢：山茶花20克，荫干研末，加白糖少许拌匀，上锅蒸熟分两次服完。 7、跌打损伤：山茶花根15~20克，水煎，调黄酒服用，并以适量鲜山茶花捣烂如泥，敷于患处。 8、痈疽：鲜叶适量、洗净捣烂外敷。 9、痔疮出血：山茶花一次5克，焙干研末冲服。茶花的食用价值主要体现在三个方面： 1、重要的油料植物山茶不但是重要的观赏花木，而且是重要的油料植物。它们的种子，几乎都含有丰富的不饱和脂肪油，俗称茶子油，尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云南腾冲所产的红花油茶最为著名，成为我国最重要的木本油料植物之一。山茶具有优质、高产、寿命长的特点，是山区宝贵的"铁杆庄稼"。以腾冲红花油茶为例，每株单产的最高产油率达30千克，产净子100千克左右，该县最高的年产量(产子)达75万千克。茶油为半透明，茶褐色，半干性，富含亚油酸，主要供食用，特别适合心血管病患者食用，上等的茶油冬季会凝成乳白色的粒晶。榨油后的油枯，可作洗涤、肥料和杀虫用。果壳富含单宁，可提取栲胶，也可提取皂素制碱。 2、重要的蜜源植物我国分布的大量白花油茶、红花油茶和各种山茶花，花期分别为9月～11月、10月至翌年4月，是冬季、春季主要的蜜源植物，而且具有花期长、蜜质香甜的特点。油茶花粉粒近球形，直径38.1微米×45.6微米，具在孔沟。花蜜丰富，常年中国蜂每群可采茶花蜜5～10千克。山茶蜜琥珀色，浓稠，味芳香，为优质蜜。 3、山茶鲜花美食茶花吃起来略带苦涩味，可用于浸酒、凉拌、煮茶花粥、炒菜、煮汤等。山茶花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等营养物质，还含有高效的生物活性物质。通常把山茶花瓣捡洗干净后，按花色配制各色"沙拉点心"，或用山茶花瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶花瓣拖油或拖面油煎后糁糖可食用，与米(面)可制成茶花饼等。食用深红色的山茶花，还可以健胃，具治疗痢疾的奇效。食用鲜花，正成为当今世人热衷向往的一种现代饮食文化的新潮流。茶花的食用还传到日本，在1764年出的《料理珍味集》里，记载着将茶花切碎与一种类似豆瓣酱的酱料拌匀食用的方法。至今，日本岛根县仍保留着一种喝茶花法，名为Bote Bote茶，就是将风干的茶花与绿茶煮成茶汤后，倒到茶碗中打起泡后饮用。山茶花还有美容的功效，用大量的爽肤水补水后涂抹茶花籽油，可起到保湿的作用。茶花的功效取决于其含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、淀粉和矿物质，可调节神经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容润肤的作用。因此自古以来，入药的花卉就有多种。并且花粉、花蜜也一直被作为高级营养滋补品，经常服用能强身健体、延缓衰老。近几年来，茶花的食用正成为一种新的饮食潮流。当然，茶花最直接和简单的食用方法就是泡饮，其汤色金黄，香气优雅，味道清口。也可与茶叶一起冲泡。茶叶可饮，茶花也可做花茶，晒干后用沸水冲泡，便是一剂清热解毒的良药，滋味且不说，那水中的鹅黄白嫩，更胜茶叶一筹。茶花色泽金黄，显蕊，有茶之味花之香，肥硕润泽。汤色黄亮晶莹，口感香甜顺滑，杯香浓郁，醇醇蜜香，回甘生津。让您无时无刻感受到原始森林中的原野气息，浓郁的花蜜香久久不散开。汤质略稠，无苦涩，细腻柔顺。

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