西兰花究竟是不是花？
很久很久之前，有一个美丽富饶，物产丰富的小镇，那里的人们过着幸福快乐的日子。只是，有一个问题一直困扰着镇长，那里的孩子们不爱吃蔬菜，镇长心里很着急，决定出去寻找一种好吃好看，易种植，且营养丰富的蔬菜。
他翻过大山，跨过大海，终于来到了一片菜地。那里种满了一种叶子大，主茎顶端呈巨大球状，绿色或紫绿色，侧枝的顶端各生小圆球的植物。他觉得很特别，品尝之后决定带回到他的小镇上。果然，他的辛苦没有白费，小镇上的人们非常喜欢这种蔬菜，并很快就学会了种植方法，这就是我们今天要说的--青花菜（西兰花）。
西兰花，名字里带一个花字，它究竟是花还是菜？
还是请中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝青花菜课题组的李占省研究员来给大家讲讲吧。小小的西兰花背后藏着的学问可大着呢！
是花不是花？
青花菜俗称西兰花，绿菜花，茎椰菜。十字花科芸苔属甘蓝变种，二年生草本植物。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
一种特殊的花
绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的。根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子为生殖器官。西兰花的食用部分是绿色幼嫩花茎和花蕾，也就是没有开花时的花骨朵，每一个小颗粒就是一个小花苞。那些发黄色的西兰花，不是因为枯萎才变黄的，而是因为它快要开花了。
西兰花上面的小朵朵就是花，下面庞大的茎是肉质部分。而留做种子的西兰花，会开出黄色的花。
营养知多少
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，对预防近视也有很好的疗效。
每次运动后都会大量排汗，人体微量元素也严重流失，而进食西兰花能及时的补充这些微量元素。
美国和其他国家的科学家研究发现，西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。同时，西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用，从而降低消化道溃疡甚至胃癌的风险。
科学研究表明：
英国食品研究所的科学家进行了一项研究，19名志愿者在3个月内每周吃400克西兰花，另外19名志愿者吃豌豆。检测发现，吃西兰花的志愿者，其线粒体内的化学反应增强，而线粒体被称为细胞内的电池。
线粒体对人体非常重要，如果它出了问题，会导致很多与衰老有关的疾病。为保证身体健康建议每周吃2至3次西兰花。
优质品种了解一下
这些漂洋过海而来的西兰花，果然是名副其实的营养王，那他们在国内住的习惯么？种植情况如何呢？
中国农业科学院蔬菜花卉研究所自1985年开展青花菜育种工作以来，先后育成中青1号、中青2号、中青7号、中青8号、中青9号、中青10号、中青11号、中青12号等青花菜新品种，中青9号在甘肃大面积推广种植，累计推广约10万亩，为国内育成具有自主知识产权推广面积最大的青花菜品种之一。
在我国西兰花们不光长势旺， 根据每个品种各自的优势，良好的适应了我国各地区的气候条件呢！比如说下面这几个新品种：
中青11号
早熟性好，上市价格好，北方春秋兼用品种，可保护地种植。
中青16号
生长势强，综合抗性好，花球圆正，北方地区可广泛栽培，春秋兼用，可保护地种植。
中青319
直立性好，耐寒性好，南方越冬栽培或北方晚秋种植，综合抗性好，球色深绿，可鲜食亦可加工。
棒棒的，无论是南方北方，春季秋季甚至越冬都可栽培呢！甘蓝青花菜课题组的专家们真是厉害了！
营养又好吃的西兰花，一年四季都要吃起来呦！
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