食品雕刻工艺——,掌握内旋刻技法。。;。教学难点牡丹为花中之王,有“国色天香”之称。每年4-5月开花,朵大色艳,奇丽无比,有红、黄、白、粉紫、墨、绿、蓝等色。花多重瓣,姿丰典雅,花香袭人。我国人民把它作为富丽繁华之象征,称之为“富贵花”、“百两金”。早在唐代都城长安栽植和观赏牡丹之况极盛,白居易有诗赞扬牡丹:“花开花落二十日,一城之人皆若狂”。牡丹花在花卉雕刻中也属于常见品种,一般采用“内旋法”:即先刻花苞,再由内而外旋刀刻出花瓣的方法。要求花瓣波浪形扭转,外缘参差不齐。工具:切刀、主刻刀等原料:心里美(或长柄老南瓜、白萝卜,青萝卜等)创作流程:制胚刻花心刻花瓣去底部废料修整成型重要尺寸:小圆柱的直径和深度均为胚体最粗处直径的1/3。初学者往往把小圆柱刻得过小、过浅,从而导致花芯太小、上突,花瓣太浅、不自然。关键点拨:刻小圆柱时要让刀逆时针运动(若是左手持刀则反)。否则初学者容易将其刻成倒圆台(上大下小),导致花芯太小。去废料时,一定要使刀尖的运动轨迹在上一层花瓣的根线上,否则废料不能一次性割断要控制刀尖任何时候都指向小圆柱的底线,同时,去废料要逐渐增厚,不能舍不得去废料。初学者往往出现不管刻了多少层,刀尖都始终朝下,导致花瓣太厚,而且永远也达不到往下垂的效果。关键点拨谢谢观看!
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