茉莉花茶与碧螺春抗氧化性能的比较研究
茉莉花茶与碧螺春抗氧化性能的比较研究
汪永
丽
乔南
宁
兰州石化职业技术学院石油化学工程
系
甘
肃
兰
州
73006
0
摘
要
根
据
在
碱
性
介
质
中
抗
氧
化
性
物
质
能
强
烈
地
抑
制
鲁
米
诺
-
NaClO
的
化
学
发
光
的
原
理
利
用
流
动
注
射
技
术
建
立
了
一
种
评
价
茶
叶
抗
氧
化
性
能
的
方
法
。
在
最
优
的
浓
度
条
件
下
测
定
结
果
表
明
碧
螺
春
的
抗
氧
化
性
能
优
于
茉
莉
花
茶
。
中
图
分
类
号
TS2
7
2
R151
文
献
标
识
码
A
文
章
编
号
1
0
07
-
5
7
3
9
2
0
1
4
21
-
0
28
3
-
0
1
Study
on
Oxidation
Resistance
of
Jasmine
Tea
and
Biluochun
Tea
WANG
Yong
-
li
QIAO
Nan
-
ning
Departmen
t
of
Chemica
l
Engineering
of
Oil
Lanzho
u
Petrochemica
l
College
of
Vocationa
l
Technology
Lanzho
u
Gansu
73006
0
A
bs
t
r
ac
t
Based
on
the
principl
e
that
in
the
alkaline
medium
chemiluminescenc
e
come
from
Lumino
l
-
NaClO
can
been
strongly
inhibited
by
oxidation
resistance
materials
a
kind
of
method
to
evaluate
oxidation
resistance
of
different
kinds
of
tea
was
established
through
flow
injection
technology.
In
the
optima
l
condition
the
analysis
results
showed
that
Biluochu
n
Te
a
′
s
antioxidant
ability
is
better
than
that
of
Jasmine
Tea.
K
e
y
w
o
r
d
s
jasmine
te
a
Biluochu
n
te
a
chemiluminescenc
e
flow
injectio
n
antioxidant
自
然界与生物体内的
活
性
氧一般比较活
跃
并
且
生
命
体内的活性氧对
于
保
证机体的正常生命活
动
至
关
重
要
其
总量在机体
内
部保持动态平
衡
[
1
]
。
但若
活
性氧的量在
体
内
失
衡
如
活
性氧总量增加便会
使
机
体受到损
伤
从
而
导
致
机
体
产
生
各
种
疾
病
[
2
]
。
而抗
氧
化剂作为活性氧的克
星
可
以
有
效
清除机体内
多
余
的活性
氧
从
而
避
免
了
活
性
氧
对
于
机
体
的
损
伤
对
于
抗衰老也有显著作
用
。
被
誉
为
“
世
界
三
大
饮
料
之
一
”
的茶叶不仅含有丰
富
的
各类维生
素
而
且
具
有
较
强
的
抗
氧
化
活
性
[
3
-
4
]
。
根
据
在
碱
性
介
质
中
N
a
C
l
O
与
鲁
米
诺
反
应
产
生
化
学
发
光
而茶叶中
的
抗氧化剂与鲁米诺
发
生
竞争反应从
而
使
鲁米诺化学发光强
度
下
降的原
理
拟
建
立
一
种
简
单
而
灵
敏的抗氧化
性
测
定方
法
并对茉莉花茶
和
碧
螺春
的
抗
氧
化
活
性
进
行
了
对
比
研
究
。
1
材
料
与
方
法
1
.1
试
验
材
料
与
仪
器
供
试茉莉花茶与碧螺
春
茶
均
为
市
场
选
购
。
试
验
所
用
试
剂与仪器具体见
表
1
、
表
2
。
1
.
2
.2
抗
氧化性能的测
定
。
根据
流
动注射化学发光分析
系
统
流
路
图
图
1
所
示
连
接
流
路
鲁
米
诺
与试验样品
于
三
通
1
处
汇
合
经
采
样
阀
采
样
后
以
水
为
载
流
于
三
通
2
处
与
N
a
C
l
O
混合后流经置于
光
电
倍增管上方的圆形盘
管
这
时
反
应
产
生的化学发
光
转变为电信号并
被
B
P
CL
超
微
弱
发
光
分
析
仪
记
录
。
以
二
次
水
为
空
白
分
别
记
录
空
白
和
样
品
的
发
光
强
度
以
抑
制率表示抗氧化能
力
的
大
小
。
计
算
公
式
如
下
抑
制
率
%
=
I
0
-
I
×1
0
0
I
0
式
中
I
0
为空白的化学发
光
强
度
I
为
样品的化学发
光
强
度
。
a
1
b
检
测
装
置
c
2
d
P
MT
HV
P
C
表
1
试
验
所
用
试
剂
试剂名
称
化学
式
规
格
生产厂家或供货单
位
W
次
氯
酸
钠
抗
坏
血
酸
氢
氧
化
钠
鲁
米
诺
N
a
C
l
O
C
6
H
8
O
6
N
a
O
H
C
8
H
7
N
3
O
2
分
析
纯
分析
纯
分
析
纯
98
%
西
安
试
剂
厂
天力化学试剂有限公
司
国
药
集
团
阿
拉
丁
试
剂
图
1
流动注射化学发光
分
析
系统流
路
注
a
为
鲁
米
诺
b
为
样
品
V
C
溶
液
c
为
载
流
水
d
为
N
aC
l
O
溶
液
P
1
、
P
2
为
蠕
动
泵
V
为
采
样
阀
P
MT
为
光
电
倍
增
管
H
V
为
负
高
压
PC
为
计
算
机
W
为
废
液
1
、
2
为
三
通
。
结
果
与
分
析
表
2
试
验
所
用
仪
器
仪
器
名
称
2
型
号
生
产
厂
家
BP
CL
超微弱发光分析
仪
S
H
Z
-
D
Ⅲ
循环水式真空泵
多功能食品加工
机
BP
CL
-
1
中国科学院生物物理研究
所
2
.1
Na
OH
溶
液
、
鲁
米
诺
溶
液
及
Na
Cl
O
溶
液
浓
度
的
优
选
分
别考察了不同浓
度
N
a
O
H
溶
液
、
鲁
米
诺
溶
液
及
N
a
C
l
O
溶
液对化学发光抑制
率
的
影
响
根据抑制率
最
大
原
则
选
取
S
H
Z
-
D
Ⅲ
巩义市子华仪器有限责任公司
-
康
福
尔
1
.2
试
验
方
法
1
.
2
.1
茉
莉花茶与碧螺春提
取
液
的制
备
。
分
别
称
取
5
0
.
0
0
g
的
茉
莉
花
茶
与
碧
螺
春
放
入
多
功
能
食
品
加
工
机
加
入
250
mL
蒸
馏
水
匀
浆
5
m
i
n
得
混
合
液
分
别
煮
5
m
i
n
抽
滤
得
滤
液
-
4
N
a
O
H
的
浓
度
为
0
.
1
m
o
l
/
L
鲁
米
诺
的
浓
度
为
1
×
10
m
o
l
/
L
N
a
C
l
O
溶
液
浓
度
为
1×10
m
o
l
/
L
为
最
优
浓
度
。
-
5
2
.2
茉
莉花茶与碧螺春的
总
体
抗氧化性比
较
在
反应溶液最优浓
度
条
件
下
分别测定茉莉花
茶
与
碧
螺春不同提取液
浓
度
对化学反应发光强度的影
响
提
取
液
浓
度
与
抑
制
率
的
相
关
性
见
图
2
。
一
般
用
发
光
抑
制
率
为
5
0
%
的
下
转
第
285
页
28
3
作
者
简
介
汪
永
丽
198
5
-
女
甘
肃
陇
西
人
硕
士
。
研
究
方
向
油
品
分
析
。
2
0
14
-
0
9
-
2
2
收
稿
日
期
P
2
V
P
1
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“茶叶大对决：碧螺春 vs. 茉莉花，究竟哪款更受欢迎？”
茉莉花茶的好处
EGCG对热应激肉鸡肠道结构与抗氧化性能的影响
网址: 茉莉花茶与碧螺春抗氧化性能的比较研究 https://m.huajiangbk.com/newsview643766.html
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