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桂花总黄酮提取及其体外抗氧化性能研究

花匠小妙招
2024-11-13 05:25

粮食与油脂

422009年第11期桂花总黄酮提取及其体外抗氧化性能研究靳熙茜汪海波武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023摘要以提取桂花香料后桂花残渣为原料利用乙醇为溶剂提取桂花残渣中总黄酮类物质以提高桂花资源利用效率。通过单因素实验和正交试验确定桂花总黄酮最佳提取工艺条件并对桂花总黄酮体外抗氧化性能进行系统评价。实验结果表明以乙醇为溶剂提取桂花残渣中总黄酮最佳工艺条件为乙醇浓度50%提取温度60℃料液比1∶80浸提时间2h总黄酮得率可达21.54%体外抗氧化性能研究结果表明桂花总黄酮具备较好抗氧化活性添加桂花总黄酮后亚油酸氧化进程受到明显抑制。关键词桂花黄酮抗氧化性Extractionoftotalflavonefromsweet-scentedosmanthusanditsin-vitroantioxidationpropertyJINXi-xiWANGHai-boCollegeofFoodScienceandEngineeringWuhanPolytechnicUniversityWuhan430023ChinaAbstractTherawmaterialistheresiduathatafterextractedsweet–scentedosmanthus'flavorinordertoimprovetheefficiencyofresourceweusedethanolassolventextractedtotalflavonoidsfromthesweet–scentedosmanthus'flavor.Throughsingle–factorexperimentsandorthogonaltesttodeterminethebestextractionprocessofthesweet–scentedosmanthus'totalflavonoidsandsystemicevaluatethein–vitroantioxidationpropertyofthesweet–scentedosmanthus'totalflavonoids.Theexperimentalresultsshowedthatthetheoptimumextractionconditionsforthetotalflavonoidsofthesweet–scentedosmanthus'residuawithethanolassolventisethanolconcentration50%extractedtemperature60℃material/extractionsolutionratio1∶80andextractedtime2hUndertheaboveoptimumconditionsthetotalflavonoids'yieldwasupto21.54%.Theexperimentalresultsofthein–vitroantioxidationpropertyshowedthatthetotalflavonesofsweet–scentedosmanthushadbetterantioxidantabilityaddingsweet–scentedosmanthus'totalflavonoidstheoxidationprocessoflinoleicacidwasinhibitedevidently.Keywordssweet–scentedosmanthusflavoneantioxidation中图分类号TS202.3文献标识码A文章编号1008―9578200911―0042―04

收稿日期2009–09–08作者简介靳熙茜1985~女硕士研究生研究方向天然产物化学。桂花OsmanthusfragransLour.为木樨科木樨属植物别名木犀、九里香等是我国特产珍贵芳香花卉〔1〕。研究表明桂花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种氨基酸、维生素和微量元素等成分被誉为“全营养食品”〔2〕。研究表明桂花富含黄酮类成分〔1~2〕且其含量受品种、采摘季节及原料处理方式等多种因素影响。由于黄酮类化合物具有抗肿瘤、治疗心脑血管疾病、降血脂、抗氧化等多种生理功能因此利用桂花原料制备天然黄酮类抗氧化产品具有潜在应用价值〔3~6〕。目前除部分用于食品加工外我国桂花资源主要提取桂花香料但提取香料后残渣被作为废弃物处理经济效益低不仅造成资源浪费且污染环境。经前期研究证明桂花提取香料后残渣中黄酮类成分被有效富集其总黄酮含量远远高于鲜桂花是提取黄酮产品理想原料。因此本研究利用提取香料后残渣为原料采用醇提法〔7~9〕制备总黄酮类产品并通过单因素实验和正交试验确定其最佳提取工艺条件同时通过抑制亚油酸氧化能力测定试验评价桂花总黄酮提取物体外抗氧化活性为桂花资源综合开发与利用特别是为具备药用价值产品开发奠定基础〔7〕〔10〕。1材料与方法1.1实验材料1.1.1主要原料干银桂产地咸宁武汉市国亮名烟名酒特种茶叶批发行。1.1.2试剂芦丁纯度≥95%Vc中国医药集团上海化学试剂公司生化试剂亚油酸纯度≥97%Alfa公司无水乙醚乙醇甲醇丙醇等均为国产分析纯除特别说明外实验用水均为双蒸去离子水。1.1.3仪器设备AL204型电子分析天平GZX–9070MBE型数显鼓风电热恒温干燥箱FW80微型高速万能粉碎机DF–101S型集热式恒温加热磁力搅拌器DZF–6021型真空干燥箱KQ2200DV型数控超声波清洗器SHZ–D型循环水式真空泵TDL–500型离心机80–2型离心沉淀器HH–2型数显恒温水浴锅