西兰花为什么要焯水
西兰花为什么要焯水
1、西兰花焯水的主要目的是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。
2、有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如果不去除的话，那么就会涩嘴，所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。
西兰花鸡腿肉沙拉的做法
1、把鸡腿肉凉透，然后去皮去骨，撕成块。
2、小番茄洗净，切开，取芝麻盐。
3、西兰花分成小块，洗净。
4、下锅焯熟，直接捞出放鸡肉里，拌匀。
5、放芝麻盐，搅拌不需要拌匀。
6、放小番茄，拌一下即可。
西兰花肉片做法窍门
1、食材：西兰花1朵，半肥瘦猪肉200克，姜蓉适量，蒜米适量，生抽适量，料酒适量。
2、用刀把西兰花切成一小朵朵，然后放水里抓一把盐进去泡十几分钟，然后用清水冲洗几遍，这样就能把花蕊里面的虫泡出来冲洗干净了。
3、猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
4、锅装适量的水煮沸，放西兰花进去灼1分钟左右。
5、然后捞上篮子，炒西兰花一定要灼水，如果就这样生炒很难熟到心。
6、再开火下油，放蒜米进去爆出味来，西兰花下锅，加适量的盐。
7、大火翻炒1分钟左右铲上碟子。
8、再开火下油，把腌好的肉片放进去翻炒一下，然后用筷子把肉片摆均匀用小火煎。9、煎至两面金黄色然后铲铺到西兰花面上就可以了。
西兰花煮黄了还能吃吗
能。西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都可以食用，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。
西兰花变黄有毒吗：无毒。西兰花变成黄色，是因为存放时间过长，导致西兰花水分流失，果实老化的表现，这样的西兰花中并没有产生什么有毒物质，只是其中的叶绿素减少，营养成分有所降低而已，食用并不会中毒。需要注意的是不要吃发霉变质腐烂的西兰花，可能导致食物中毒现象。
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