牡丹的食药价值研究进展.pdf
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96· 甘肃医药2017年 36卷第2期 CansuMedicalJournal，2017，Vo1．36，No．2 · · 综述 · 牡丹的食药价值研究进展 王斌利 王新娣 董颖 李运 邱国玉，赵潜龙 石晓峰 1．甘肃省医学科学研究院，甘肃 兰州 730050；2．宁夏自治区食品药品审评认证中心，宁夏 银川750001；3．兰州市食品药品检验 所，甘肃 兰州 730030；4．甘肃中川牡丹产业有限公司，甘肃 兰州730030 【摘要】牡丹是我国固有的特产名花，栽培历史悠久，各地多有种植，其全身是宝，花、籽、根、花粉、叶均有很高的食药价值和经 济价值。为此本文对牡丹各部位在食用、药用方面的研究进展进行综述，以期对其的综合利用提供参考。 【关键词】牡丹；食药价值；研究进展 中图分类号：$685．11 文献标识码：A 文章编号：1004—2725(2017)02—0096—03 牡丹 (Paeoniasuffrutcosa)属于毛茛科 (Ranuncu— 毛茛科植物牡丹 PaeoniasuffrutcosaAndr．的干燥根皮， laceae)也有学者认为应当从毛茛科中分出单独成立芍 秋季采挖根部 ，除去细根和泥沙 ，晒干或刮去粗皮 ，除 药科 (Paeoniaceae)]，芍药属 (Paeonia)牡丹组 (Sect． 去木心，晒干即得，前者习称连丹皮 ，后者习称刮丹 Moutan)，又名鹿韭 、白术 、木芍药，为芍药科芍药属的 皮；此外 ，部分地区将紫斑牡丹 Paeoniarockii的根皮 多年生落叶灌木 ]，中国是世界牡丹的发祥地和世界 习作为牡丹皮药用 |8l。丹皮性微寒 ，味苦、辛，归心 、 牡丹王国，牡丹的野生种仅于我国的局部地区呈不连 肝 、肾经，其功效为清热凉血，活血化瘀 ，主治热人营 续的分布，原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区3[J； 血、温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛 中国特产的芍药属牡丹组药用植物，共计有 8个种，7 经、跌扑伤痛、臃肿疮毒等症[1。近年来，随着牡丹皮 个亚种，其中包括5个新等级，3个新组合H]。根据栽 的深入研究，在化学成分和药理活性方面取得了较大 培地区和野生原种的不同，中国牡丹园艺品种可分为 的研究进展，已从牡丹皮中分离并鉴定的化合物有上 中原 、西北 、江南、西南 4个牡丹品种群，其中以中原 百个，主要为单萜及其苷类、酚及酚苷类、三萜及其苷 牡丹品种群品种最多_5]。现全国各地均有种植 ，广泛分 类和挥发油类等成分E“；牡丹皮被证实是一个药理活 布于河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵、陕西汉 中、河北 性广泛、高效 、低毒的药物，具有抗动脉粥样硬化、降 柏山、四川I、甘肃 、浙江等地，以洛阳、菏泽、安徽种植 血压、降血糖、镇静、抗惊厥、保肝等作用_l，具有很好 最多，据统计 ，我国牡丹的种植面积已达 2万 hml6； 的开发前景 。 近几年我国牡丹的种植呈快速上升势头，仅山东菏泽 2 牡丹花 牡丹种植面积已达 3万hm，预计该地区2015年牡丹 种植面积将达到 6．67万hml7]。牡丹是我国固有的特 牡丹花是牡丹固有的器官，品种繁多，色泽艳丽， 产名花，在我 国有 2000多年的药用历史，1972年于甘 富丽堂皇，素有 “花 中之王”“国色天香”之美称 ，其味 肃武威发掘出的东汉早期墓葬医简中就有牡丹治疗 苦、性平，具有和血、生血、凉血之功效，主要用于治疗 血察病的处方；其全身是宝，花 、籽、根、花粉、叶均有 血中伏火和除烦热，是清热解毒的传统药材。牡丹花富 很高的食药价值和经济价值，为此本文对牡丹各部位 含多酚类物质、蛋 白质、脂肪酸、维生素以及人体必需 在食用、药用方面的研究进展进行综述，以期对其的 的微量元素等，是一种较好的天然营
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