干燥方式对洋甘菊提取物粉得率、理化性质及总多酚含量的影响,Frontiers in Pharmacology
洋甘菊 (洋甘菊母菊L.) 是一种传统的药用植物，用于治疗花粉热、炎症、肌肉痉挛、月经失调、失眠溃疡、伤口、胃肠道疾病、风湿痛和痔疮。干燥的洋甘菊花具有更长的保质期，粉末形式的干燥提取物为新的治疗配方提供了很大的灵活性，因为它可以用作液体提取物的替代品，并在新应用中作为一种货架稳定的成分。本研究旨在确定干燥方法的影响，即 45°C 的对流烘箱干燥、-50°C 的冷冻干燥和 140°C 的喷雾干燥，分别以 10.5 和 12 ml/min 的速度）对洋甘菊提取物粉末的粉末产量、理化性质（水分含量、水分活度和颜色属性）和总多酚含量。我们的研究结果表明，与对流烘箱干燥 (90.17%) 和冷冻干燥 (83.24%) 相比，在 140°C、12 ml/min 下进行的喷雾干燥产生的粉末产量最低 (16.67%)。在喷涂期间将进料流速降低至 10.5 毫升/分钟导致粉末产量增加至 26.99%。与对流烘箱干燥 (8.50%) 和冷冻干燥 (7.50%) 相比，在 140°C、10.5 毫升/分钟条件下获得的喷雾干燥洋甘菊提取物粉末的水分含量更高 (11.00%)。对流烘箱干燥和冷冻干燥洋甘菊提取物粉末均无显着差异（与对流烘箱干燥 (8.50%) 和冷冻干燥 (7.50%) 相比，在 140°C、10.5 毫升/分钟条件下获得的喷雾干燥洋甘菊提取物粉末的水分含量更高 (11.00%)。对流烘箱干燥和冷冻干燥洋甘菊提取物粉末均无显着差异（与对流烘箱干燥 (8.50%) 和冷冻干燥 (7.50%) 相比，在 140°C、10.5 毫升/分钟条件下获得的喷雾干燥洋甘菊提取物粉末的水分含量更高 (11.00%)。对流烘箱干燥和冷冻干燥洋甘菊提取物粉末均无显着差异（p> 0.05) 的水分含量。喷雾干燥中较高的进料流速 (12 毫升/分钟) 也导致洋甘菊提取物粉末的水分含量增加到 12.00%。在喷雾干燥样品中发现的较高残留水分导致颗粒部分团聚。就水分活度而言，与对流烘箱干燥 (0.52)、在 140°C、10.5 毫升/分钟下喷雾干燥 (0.57) 相比，冻干洋甘菊提取物粉末的水分活度最高 (0.63) , 并在 140°C 下以 12 毫升/分钟 (0.58) 的速度喷雾干燥。喷雾干燥和冷冻干燥的洋甘菊提取物粉末水分含量高，水分活度高，极易滋生微生物。就颜色属性而言，喷雾干燥中较高的干燥温度导致颜色更深、更红、以及更多可能由热诱导的美拉德反应和焦糖化引起的黄色洋甘菊提取物粉末。由于对流烘箱干燥和冷冻干燥均使用较低的干燥温度，因此发现对流烘箱干燥（56.94 mg GAE/g 粉末）和冷冻干燥洋甘菊提取物粉末（55.98 mg GAE/g 粉末）具有较高的与喷雾干燥的总多酚含量（42.79–46.79 mg GAE/g 粉末）相比。目前的研究结果使我们能够了解干燥方法对洋甘菊提取物粉末特性的影响，并为干洋甘菊提取物提供更好的干燥选择。由于较高的粉末产量和理想的粉末特性，例如低水分含量和水分活性、理想的颜色以及从对流烘箱干燥获得的高总多酚含量，
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