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6鲜切花的冷藏保鲜方法
《花卉生产技术》教学案例 教学课题 4.2.6鲜切花的冷藏保鲜方法 教学目标 学习鲜切花的几种保鲜方法。 掌握冷藏法和应用花卉保鲜剂。 为学习切花保鲜剂类型做准备。 教学重点 了解鲜切花的几种保鲜方法，并掌握冷藏法的原理及操作方法。 教学难点 掌握不同的花卉种类，最适宜的贮藏温度和贮藏时间有所不同。 教学资源 1. 网络图片及资料 2. 《花卉生产技术》中级/中国教育部和国家林业局人教司组织编写。----北京：中国林业出版社。2003 3.《鲜切花的栽培和保鲜技术》/吴少华，李房英。主编。-----北京：科学技术文献出版社，2002 课时安排 一课时 教学过程 教师活动 学生活动 媒体设置 设计意图 创设情景导入新课 教师准备两组切花作品，一组为鲜切花，一组为已有些凋谢的切花。 要求： 请同学们分别用两组切花各创作一束插花作品，进行比较有何不同？ 将两组切花各创造一束插花作品，并根据花材进行比较。 （以鲜切花为花材创作的作品，令人赏心悦目，心情舒畅。另一束则缺乏美感和生机，令人心情压抑。 幻灯片 通过两组花材对比，使同学们了解到鲜切花贵在一个“鲜”字，从而明白鲜切花保鲜的必要性。 亲身感受体验新知识（课堂学习或训练的各主要环节、主要知识点） 冷藏保鲜法高效、经济，被广泛采用。 不同的花卉种类，最适宜的贮藏温度、湿度和贮藏时间有所不同。 1各组在网络上选取8种切花图片。 2各组分别找出8种切花适宜贮藏的温度和贮藏时间. 幻灯片 了解不同花卉种类，最适宜的贮藏温度、湿度和贮藏时间。 自主探究设疑解疑 除了冷藏保鲜法之外，是否还有其他的鲜切花保鲜的方法？ 其保鲜原理是怎样的？ 自主查阅网络和资料并总结归纳。 1硅窗气调法：调节贮藏环境中的气体成分，以达到延长切花保鲜的目的。 2应用花卉保鲜剂：使用各种切花保鲜剂是采后处理技术的一种必要措施。 3辐射保鲜：用射线对切花进行辐射，有延长切花花期的作用。 4植物基因工程保鲜技术：从基因上来延缓鲜切花的衰老进程，即依靠新品种来解决切花保鲜的问题。 幻灯片 激发学生自主学习的积极性，拓宽学生的视野。 图片展示并欣赏 评价考核 教学评价表 序号 冷藏法适宜贮藏的温度、湿度和时间 评判结果 应得 实得 1 2 2 2 3 2 4 2 课后拓展小结 1、掌握冷藏法和应用保鲜剂。 2、了解不同切花的贮藏温度、湿度和时间不同。 3、为学习切花保鲜剂类型做准备。 板书设计 鲜切花的冷藏保鲜方法 冷藏法： 1、特点：冷藏保鲜法高效、经济，被广泛采用。 2、注意：不同的花卉种类，最适宜的贮藏温度、湿度和贮藏时间有所不同。 其他的保鲜方法： 硅窗气调法 应用花卉保鲜剂 辐射保鲜 植物基因工程保鲜技术
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