桂花糕的四种做法
桂花糕的质细软滋润、*泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。桂花糕易于消化和吸收，具有补中益气的作用。那么桂花糕的做法有哪些呢?
做法一
原料
糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
步骤
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘*，互相能粘连在一起。
3.将芝麻淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入*箱*凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
做法二
用料
糖50g、鱼胶粉25g、椰浆75g、植脂奶油25g、牛奶25g、热水500g、鱼胶粉25g、糖50g、桂花干15g、热水550g。
做法
1、取两个干燥的碗，分别放入鱼胶粉和糖，搅拌均匀(此做法是为了让鱼胶粉更好融化不起块)。
2、首先做白*部分，鱼胶粉和糖混合均匀后加入热水搅拌，待鱼胶粉和糖完全融化后加入剩余材料搅拌均匀。
3、用吸油纸吸去表面油脂。此做法是为了让口感更细腻嫩滑，不介意的亲也可以省略。
4、首先将桂花过筛，挑去桂花里的杂质。
5、锅中放水煮沸，然后将桂花放于锅中搅拌，不用煮太久，待水再次沸腾30秒左右可熄火，盖上盖子焗大概15-20分钟左右，使香味更浓郁。
6、将煮好的桂花水隔渣倒入搅拌好的鱼胶糖粉中搅拌融化。此步骤完成后准备工作已经做完。
7、根据自己喜好用量杯量取一定量的白*部分倒入容器中，*箱调至3℃以下*冻大概10分钟左右直至凝结不粘手。
8、等第一层白*部分凝结后量取同样分量的绿*部分倒在白*部分上继续入*箱至凝结。注意，此时倒入的液体温度不能过高，否则会导致前一层融化。重复以上步骤交替进行，直到达到你想要的高度。
9、在等待的过程中将隔出来的桂花再次注水煮沸，然后挑选出适量*泽、形状佳的桂花用于最上层装饰。
10、完全凝结后用保鲜膜包好将*箱调至3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)，第二天将桂花糕取出倒扣在案板上切小块即可食用。
做法三
材料
马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。
步骤
1、准备原料。
2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次*把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。
做法四
糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。
步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
相关知识
水晶桂花糕的做法
四种桂花糕的做法，每一种都好吃
桂花糕的做法
糯米红豆桂花糕的做法
藕粉的做法 藕粉桂花糕怎么做
【步骤图】桂花糕（简单易做）的做法
桂花糕怎么做
桂花糕价格，桂花糕怎么卖
桂花糕什么意思
水晶桂花糕
网址: 桂花糕的四种做法 https://m.huajiangbk.com/newsview709928.html
| 上一篇: 美味正宗的桂花糕怎么做 |
下一篇: 入秋桂花香，摘些晾干做成桂花糕， |
