这口老传统火了300年！1分钟教你在家自制，清甜软糯不上火！
秋天的江南，是浸在桂花香中的；
有桂花树的人家，摇下满满的桂花，就可以蒸糕饼了~
《江南小吃记》里，有这样写道：“秋分起，蟹脚痒，风起时，摇落桂花满地金。”
我家没有院落，也没有桂花树；
正值这秋时，就借着这盘桂花糕，大家一起添点儿“彩”。
中国人含蓄的情谊，总是借着物品表达出来。
桂花糕也是传统节日应节糕之一，古时读书人还有做桂花糕相赠的风俗，意味相祝“蟾宫折桂”；
国内某高校也有为其校考研学子送状元桂花糕的趣闻。
详细的视频教程放在我的主页了，感兴趣的盆友可以点进主页查看哦~
-食材准备-
糯米粉50g粘米粉130g细砂糖30g清水100g干桂花2g蜂蜜10g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将糯米粉、粘米粉、细砂糖倒入碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用
2.用勺子勺入糕粉至垫有屉布的正方形慕斯圈内，铺平，用刮板画出九宫格，撒上些干桂花
3.冷水上锅蒸25分钟即可取出放凉
4.放凉后沿着九宫格切块，然后再淋上少许蜂蜜做装饰
蒸好的桂花糕，糕体白净，点缀的蜜汁如金珠一般淌着；
看着松散，其实质地相反；
你捏住一块桂花糕，按压几下，可以感觉到指尖的Q弹。
掰开绵软的糕体，可以看到内在密密实实；
刮一下蜜汁，让它渗入糕内；
不然糕归糕，蜜归蜜，吃着容易甜腻。
吃桂花糕时，不要急，囫囵的吞咽，会把那股子清香给吞掉了。
适口的品尝，入嘴应是细腻化渣，甜丝丝的~
很喜欢这种带花香味的糕点，不单是好吃，还总能让人“沉浸式”吃糕。
如身临花树之下，每吃一次，都能回味悠久！
小主提示：
1.正方形慕斯圈的尺寸：14.5cm*14.5cm*5cm
2.步骤二这一步骤一定要在蒸盘里面操作，后面就不要再移动慕斯圈了
3.画九宫格的时候也直上直下，小心不要把粉弄撒了（画九宫格一是为了美观，二是待会切的时候比较容易切开，不想画的也可以直接蒸哦）
#点心#
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