茉莉花做法
茉莉花做法
1.干茉莉花30克（鲜品60克），粳米50克干茉莉花30克（鲜品60克），粳米50克，加
适量水煮粥，待粥将熟有浮油时离火，温热服之. 因为茉莉花的香味是会挥发的，因为做茉莉花粥的时候最好在白米粥煮好后再加入茉莉花搅拌均匀，然后再盖上盖子焖一刻钟
2.茉莉花鸡粒羹的制作材料：
主料：鸡肉150克,平菇150克
辅料：干贝15克,茉莉花50克,鸡蛋清20克,
调料：姜3克,盐4克,淀粉(玉米)10克,色拉油5克,香油3克,白砂糖2克
茉莉花鸡粒羹的做法：
1. 瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕细，放入盘中；
2. 加入适量冷水和姜片，蒸半小时后盛起备用；
3. 茉莉花摘去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；
4. 蛋清用筷子搅匀；
5. 鸡肉洗净，切小粒，加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右；
6. 放入沸水锅中汆水，捞起沥干水分；
7. 锅内加入色拉油烧热，先下盐、白糖及瑶柱煮滚，再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂，
8. 用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。
茉莉花鸡粒羹的制作要诀：
本品需高汤约500克。
1．茉莉花鸡片生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；茉莉花择去蒂，洗净；火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。
2．茉莉玫瑰粥茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。
3．茉莉花糖饮茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。
4．茉莉银耳银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人
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