浅析巧克力与玫瑰花的完美结合
用软巧克力捏出来的玫瑰花栩栩如生，比干佩斯做出的糖花更灵动，所需时间也更少。因此软巧克力捏塑非常适合做蛋糕装饰，我拍了调制软巧克力的过程图，希望对大家有帮助。
相信喜爱烘焙的同学都知道的制作过程，事无巨细，到反复修改追求各种小贴士，甚至推出了视频。博文一出，引得各路烘焙er纷纷效仿，掀起了各种巧克力玫瑰花之风。这次豆果也非常荣幸的请到懒猫喵喵，在豆果美食画报一起和大家分享巧克力捏塑玫瑰花的过程，希望各多同学在喵喵的引导下做出漂亮的巧克力玫瑰花。
用软巧克力捏出来的玫瑰花栩栩如生，比干佩斯做出的糖花更灵动，所需时间也更少。因此软巧克力捏塑非常适合做蛋糕装饰，我拍了调制软巧克力的过程图，希望对大家有帮助。
以下所用巧克力全部是代可可脂巧克力，喵喵没有用可可脂巧克力来试验过，一来技术不好怕失败，二来要是失败了也会心疼巧克力的。要是觉得代可可脂太低档的话，请自己试验可可脂巧克力，欢迎用最好的原料做试验，成功了记得分享给大家哦。这里好多人会等着呦。
软巧克力的配方（一）： 融化的巧克力 100克，葡萄糖浆 50克（淘宝有卖的） 巧克力的温度不好过高，融化后放置到微温后和葡萄糖浆混合均匀就可以了。刚拌好的软巧克力太软了，可以放冰箱冷藏一会，等硬了再拿出来造型。夏天制作的话，可以垫在保鲜袋里捏，就不会全部粘在手上了。冬天制作的话，如果太硬就装在保鲜袋里，用微波炉中火转30秒。玉米淀粉可以防粘。 软巧克力的配方（二） 糖水 100克：（砂糖190克，水250克烧到110度），麦芽糖 150克，融化的巧克力 600克（在很热的天气里，这个配方比较好用）
先称麦芽糖（最好先放在温暖的地方，会比较好挖）150克。然后烧糖水，烧好后称100克直接倒在刚才放麦芽糖的不锈钢盆里，搅拌均匀。最后把巧克力融化后倒入拌匀，放凉后使用。（如果不够硬就放冰箱冷藏后使用）。
一.我做捏塑巧克力的时候，也有失败的时候。会有透明液体溶出，冷掉后变成很硬的白色固体。我就把这些白色固体去除，用剩下的软巧克力就可以。有网友说天气冷的时候巧克力一捏都是碎屑，其实我也是这样的。不过用手多揉一会儿，手的温度自然就把巧克力变软了，边缘光滑了才用哦。也可以用碗装几块软巧克力，放微波炉内解冻几秒钟，时间不能太长，手捏的动就可以了。大家根据自家微波炉功率自己调节吧。
二.冬天操作时，请不要在厨房台面上操作，我放在大理石的台面上操作过,凉得太快了，花瓣无法造型，容易裂。木桌上或者硅胶垫上操作比较好。选择垫软巧克力的塑料纸的时候，我觉得是把保鲜袋剪开用最好，很光滑，也不会像保鲜膜那样粘在一起或破掉。
三.我还有一个偷懒办法是，在花蕊下面垫个圆饼，等花蕊硬了之后，用力压在圆饼上，就能保证花朵很好的站立，也更方便放乐扣盒子里保存。夏天不适合长时间保存玫瑰，在冰箱冷藏的时候玫瑰表面会沾到水汽，玫瑰变粘，影响品质。
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