为什么你做的桂花蜜会苦，教你正确做法，清香甘甜，放1年都不坏！

• 花匠小妙招
• 2024-11-26 02:14

桂花蜜

这个办法比传统的一层桂花一层糖更容易成功，传统白糖腌桂花容易变味，难保存，而且需要等待至少2个星期糖才能被浸渍透。很容易产生苦涩味。

而且此法不会有苦味。沸腾的糖水让桂花的香味瞬间最大限度的挥发出来，香味更为浓郁的浸入糖中，糖水全部变为金黄色，香甜妙不可言，回味无穷。

原创作者 小燕子飞啊飞啊

食材

新鲜桂花50克左右

白糖500g

柠檬1个

蜂蜜1-2两

步骤

1、上午雾气散去后摘取新鲜桂花，只需要如图的花朵

2、择选后放入盆中清水冲干净，去掉沉在下面的花朵的壳

3、阳光下晾干水分

4、不粘锅内倒入整包白糖，加入一点水使白糖全部湿透即可

5、糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干，倒入桂花

6、加入半个到1个柠檬汁，如果不放柠檬汁糖可能变硬。略微搅拌一下，再沸腾三十秒关火，关火温度降到八九十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖会结块。香喷喷的桂花糖就完成了

7、装入密封罐，右边是刚做好的，左边是完全冷却后成固态的样子，放入冰箱冷藏可以用一年

桂花糖粥，各种莲子羹，燕窝，红枣等甜品都可以使用。面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的

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